作者largesperm (Ferric)
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标题[问题] 不锈钢锅跟铁锅的油烟
时间Mon Jul 18 10:36:26 2022
之前一直都是用不沾锅 用得很顺手
自从看到 YTR 强调不沾锅很恐怖
心里开始毛毛的 陆续尝试了不锈钢锅跟铁锅
已经可以让不锈钢锅跟铁锅顺利的不沾
但是问题是油烟比以前多了起码 5 倍以上吧
煮完看室内空气都是看的到油烟
实在是很犹豫 每天直接吸油烟吸到饱
是不是就真的比较健康
请问各位的想法是什麽 谢谢
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1F：→ sdiaa: 火不用开太大~ 一样可以煎炒 07/18 10:38
2F：→ Kayusumi: 要会控火阿 07/18 10:41
3F：推 luvbxw: 用酪梨油烟会少很多 07/18 10:43
4F：推 ennru: 导热性快，就会冒烟，控火很重要 07/18 10:55
5F：推 maltum: 用一般铁锅啊 07/18 11:05
6F：→ sdiaa: 一般厚底锅 等温度飙上去就算关火温度也不会马上降下来 07/18 11:17
7F：→ sdiaa: 这点跟铝锅差很多 会大大影响油烟量 07/18 11:18
8F：推 INTHEWIND: 所以要提早关小火呀 07/18 11:25
9F：→ largesperm: 原来如此 好的 我再试试看提早关火或小火 谢谢 07/18 11:46
10F：→ nekosgr93: 油烟产生取决於温度高低而不是锅子 07/18 11:52
11F：→ nekosgr93: 你怎麽用不沾锅就怎麽用铁锅跟不锈钢锅 07/18 11:52
12F：→ nekosgr93: 会有油烟就是温度太高 07/18 11:52
13F：推 fortrees: 温度太高了啦 这样更容易黏锅 07/18 11:55
14F：→ fortrees: 温度并不是越高越好 07/18 11:55
15F：推 magic999: 取决於操作方式，不然什麽锅都能冒大烟 07/18 12:14
16F：推 loser1: 改吃水饺 07/18 13:53
17F：→ allencyh: 锅热才加油 07/18 14:18
18F：推 mukey: 没错， 不沾锅就是冷锅下食材盖锅盖煎，这点无可取代 07/18 14:58
19F：→ cloud016: 也许只是蒸气不是油烟 07/18 16:44
20F：推 dragon121985: 铝不够多 07/18 20:12
21F：→ KFVC: 可是铁锅或是不锈钢锅 锅子跟油不热一定沾得乱七八糟 07/18 23:38
22F：→ KFVC: 不沾锅还可以做到完全不加油煎有蛋白质的的东西还不会沾 07/18 23:39
23F：推 camapleaf: 看过一个日本人住台湾的Yt，热到会开始冒油烟後马上关 07/19 01:11
24F：→ camapleaf: 火，烟没了就可下食材+重新开炉火，再自调火力 07/19 01:11
25F：→ camapleaf: 我後来也是因为油烟问题改用酪梨油。然後一开始用铁锅 07/19 01:23
26F：→ camapleaf: 会测水珠滚动但久了也懒，直接用那个日本YT的方式，烟 07/19 01:23
27F：→ camapleaf: 消散後代表温度没那麽过热但也不会让食材沾锅，试试看 07/19 01:23
28F：→ camapleaf: ，煎蛋真的不沾，有几次还是冷藏蛋，失手的机率会降低 07/19 01:23
29F：→ camapleaf: 一些 07/19 01:23
30F：推 LBP: 热锅到油烟多五倍你下锅食物不会焦掉吗@@铁锅其实温度很快就 07/19 03:22
31F：→ LBP: 上来，我很少用到超过中火 07/19 03:22
32F：→ Kayusumi: 中火加热到微冒烟，关火倒油，开火加热到有由纹，放蛋， 07/19 08:07
33F：→ Kayusumi: 稍等凝固後开火即可 07/19 08:07
34F：推 mema: 易沾的用不沾锅，炒菜有壳等等用不锈钢。 07/19 14:58
35F：→ mema: 但油烟来自火太大啦，跟锅子不是必然关系 07/19 14:59
36F：→ largesperm: 谢谢大家 火小真的差很多 07/19 18:51
37F：→ largesperm: 唯一的缺点就是锅子真的好重 QQ 07/19 18:52
38F：推 louisybr: 换抽油烟机，或乾锅热至起烟关火加冷油润锅然後把油到出 07/20 04:57
39F：→ louisybr: ，开小火在加所需的油 07/20 04:57