作者pipiboygay (喜欢男人的男生)
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标题[闲聊] 可否分享一下实际使用切菜调理机的经验?
时间Sun Jul 10 08:43:45 2022
最近一直在找看看那种可以切丝、切片、研磨、搅拌各种功能的调理机
主要是我的刀工实在太烂又太慢，每次事前的备料，实在太耗费我心力和时间
所以一直想说不然买那种机器来使用看看，但是在真正下手之前
因为我看那个价位从不到一百元的手动式的切菜机
到3、4千元一台的有牌子电动切菜机都有...
因为我家是小家庭，不是要用来营业做生意的，所以那种上万元的我就没考虑进来
所以想请问一下前辈版友的经验，那种切菜机是建议要买电动的好呢??
还是买那种手动式的就很够用了呢??
另外大家买过後，实际使用的频率如何呢?好用吗?符合预期的那种效果吗??
还是用没几次，最後又回到继续用手工切菜呢??
然後建议还是继续把刀功练熟练一点比较实际呢?
我之前有看非凡新闻台，有采访一家美食名店，那家水饺店老板是说
他们的水饺馅料全部都是用手工去切的，因为这样比起机器切得更保留食物原味和口感
手工切的就是比机器切的还来的好吃...
食物要想有好吃的口感，就是得用手工去切，那是机器无法取代的....
是因为机器切的，较容易流失食材本身的风味吗??
还是那是要美食老饕才吃得出来差异在哪，但像我这种一般人其实吃不太出来呢??
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1F：推 Eous: 要看你煮菜的菜式，有没有很高频率的使用，因为机器用完还要 07/10 08:49
2F：→ Eous: 清洗，也要时间。像我煮菜很少用到要切碎或切细丝的时候，顶 07/10 08:49
3F：→ Eous: 多蒜头切碎，所以我都一次切比较多蒜头冷冻，结果买了机器都 07/10 08:49
4F：→ Eous: 还没用 07/10 08:49
5F：→ pipiboygay: 我家每天都有煮午、晚餐两餐..我家都吃中式..又因为是 07/10 08:51
6F：→ pipiboygay: 吃素..所以都是切菜洗菜..备料很花时间说 07/10 08:51
7F：→ pipiboygay: 虽然大多都是妈妈在煮..但就是想说看能不能省点力说 07/10 08:52
8F：→ pipiboygay: 谢谢您..我再想想好了 07/10 08:53
9F：推 ingss: 可以接受冷冻起来放，就可买机台，机台不做大量不划算。少 07/10 08:59
10F：→ ingss: 量为了方便就买手动就好，没有每天煮自己练刀工练太不起来 07/10 08:59
11F：推 l9217: 我家有一台电动的，但是因为懒得洗，所以还是用手切了 07/10 10:08
12F：推 Merrydancer: 切菜用过电动的但不好用，菜类的形状太不规则，机器 07/10 10:20
13F：→ Merrydancer: 要清理、维修也麻烦，常用的是打碎、搅拌棒 07/10 10:20
14F：推 Lerainbow: 看要切怎样欸，切碎、丝之类的小体积比较会用到，滚刀 07/10 10:49
15F：→ Lerainbow: 、大段的就不会用到机器，量太少也不会想切完还要洗机 07/10 10:49
16F：→ Lerainbow: 器 07/10 10:49
17F：推 eleo: 我刀工不好,匏丝也常磨到手,所以觉得机器很好用。 07/10 10:51
18F：→ eleo: 清洗是有点麻烦,所以我会累积起来一次处理,洗一次就好了。 07/10 10:51
19F：→ eleo: 我个人是吃不出手切和机器有什麽不同。 07/10 10:52
20F：→ medama: 大多是妈妈煮 那要看妈妈习不习惯用 不习惯也是白买 07/10 11:09
21F：推 loveblud: 如果不是一次要大量的 调理机真的会懒得拿出来 07/10 11:40
22F：推 newererw: 手工跟机器切的口感是一样的 只是有些机器切的速度太快 07/10 12:55
23F：→ newererw: 导致细丝太细缺乏口感二（尤其是旋转式的无法调整）如 07/10 12:55
24F：→ newererw: 果介意就买往复式的 07/10 12:55
25F：推 LBP: 我觉得手动刨丝切片器就蛮好应付日常料理需要，主要是量不大 07/10 13:40
26F：→ LBP: 的话用起来清理方便。调理机我也有但少用的主因是有小零件， 07/10 13:40
27F：→ LBP: 要清洗晾乾收纳，做大量的时候才会想用 07/10 13:40
28F：推 playerst: 要看你的要求 如果常做菜又对切丝切末很要求 机器切出 07/10 15:19
29F：→ playerst: 来会比较平均 量大也快 尤其是洋葱 又快又不会流泪 07/10 15:19
30F：→ jior: 如果是真的常烧菜，刀工终究是比较实际万用的 07/10 16:29
31F：→ zolimo: 煮菜的是妈妈，直接问他需要什麽，有时候乱买只会增加垃圾 07/10 16:30
32F：→ zolimo: ，刨丝板还满推荐买的，刨起来比切的好吃，要小心用。买C. 07/10 16:30
33F：→ zolimo: B或骆驼牌这种最传统的最好用,大概5孔的厨房就够用了，记 07/10 16:30
34F：→ zolimo: 得买短版的，上网找菜剉比较容易搜到。手切要刀利才好吃， 07/10 16:30
35F：→ zolimo: 刀钝怎麽切都不好吃 07/10 16:30
36F：推 ffg1001: 开始自带便当从不太会拿刀到可很快切一堆细丝大概3、4个 07/10 16:40
37F：→ ffg1001: 月,觉得把备料变成一种仪式感不急躁就会很快上手 07/10 16:40
38F：推 Vladivostok: 先磨刀 07/10 17:12
39F：推 coppi: 就是刀不够利，不是手工一定赢机器，机器刀利 大量生产的话 07/10 17:43
40F：→ coppi: 就可以赢过手工，备料不好切不好练先看看刀利不利，不利就 07/10 17:43
41F：→ coppi: 费劲 07/10 17:43
42F：推 m3791913: 6人以上的菜量,用手动的切菜机确实有省到点时间,越多人 07/10 17:44
43F：→ m3791913: 份的菜越省.顶多就是菜式要配合切出来的形状算是个缺点 07/10 17:44
44F：推 catlady: 辣椒蒜头我用手拉的那种，一次备一小盒，红萝卜用手摇的 07/10 19:10
45F：→ catlady: 那种，一次两三条切丝装塑胶袋 07/10 19:10
46F：推 ibaby: 直上电子 每季常态包60颗饺子就累死了 平常炒一盘菜才用刀 07/11 02:23
47F：→ ibaby: 切 07/11 02:23
48F：推 liting529: 调理机我打水饺馅的高丽菜菜，没有想像中方便，因为盒 07/21 08:52
49F：→ liting529: 子小，把打好的菜倒出来刀片也跑出来，还要重装。适合 07/21 08:52
50F：→ liting529: 一次大量使用，但又不是太大量，然後厨房小，使用时超 07/21 08:52
51F：→ liting529: 挤的 07/21 08:52