作者pocky0o0 (黑眼圈)
看板cookclub
标题[问题] 备料工具选择
时间Sat Jul 9 08:28:53 2022
各位前辈好~
看过几篇备料文跟真空机讨论，想来个综合请益^^
这两个月开始自己煮晚餐後算是有点兴趣，之後马上要回归职场了，希望一周至少3-4天的晚餐维持自煮（2大人 1肉2菜）。菜鸟动作慢，想菜单也很花时间，所以预计在周末决定菜色采买完毕，并把下周的料都备好，在保鲜工具上有蛮多想请教的事情~
1.叶菜类-洗好切好沥乾後，若要放3-5天，建议直上真空保鲜盒，还是一般大厂牌保鲜盒就好？
2.肉类-鸡、牛大部分采买好市多，去皮去脂去筋分切腌好，感觉是一定要真空保存，但foodsaver的真空保鲜盒好像是塑胶的油脂不好洗掉，建议用耗材型真空袋装吗（但如果有液体好像不好用真空袋抽，尽量减少液体腌料？）？还是其他厂牌的真空保鲜盒有推荐呢？
猪肉、海鲜大概都会直接当天全联买（巷口有一间），因为cp值跟冷冻库大小问题所以就不从好市多大量买。
原本想直接购入好市多 foodsaver3491，但看到部落客推荐专门抽真空保鲜盒的 foodsaver 1200好像轻巧省空间也适用小家庭，搜寻又看到携带式的电动抽真空头XD 突然觉得选择太多了不知如何下手，希望有经验的前辈能分享一下心得（尤其是一周备料）
p.s 预计晚餐有1小时料理+收拾台面洗手槽洗锅具的时间，当然越早结束越好，可以出去丢垃圾先洗澡再等待先生跟嫩婴回来（副食品目前用市售）
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1F：推 loveshih: 叶菜类的洗乾净放在好一点的夹链袋可以放至少四天 07/09 08:50
2F：→ pocky0o0: 我有购入costco锁鲜袋！！但不知道是不是擦的不够乾还是 07/09 08:52
3F：→ pocky0o0: 不够新鲜，叶菜有时候会烂掉，菇类常常出很多水珠在袋壁 07/09 08:52
4F：→ pocky0o0: 内QQ 07/09 08:52
5F：→ amoroe13: 双人牌有出玻璃的真空保鲜盒，可以去搜寻看看 07/09 09:13
6F：→ amoroe13: 叶菜类我都当餐要煮的当餐才处理，如果没有要马上吃， 07/09 09:16
7F：→ amoroe13: 看一些YouTuber会用有沥水功能的保鲜盒，感觉也满好用 07/09 09:16
8F：→ amoroe13: 的，不过我没用过就是了 07/09 09:16
9F：推 d66312001: 菜叶类感觉是不要先洗切比较好...除非要冷冻 07/09 09:30
10F：→ jojomaan: 菇类处理好放冷冻 07/09 09:46
11F：→ jojomaan: 叶菜类有些可以先洗有些不行，可以的：花椰菜、青江菜 07/09 09:47
12F：→ jojomaan: 不行的：茼蒿、小菜小白菜之类的 07/09 09:47
13F：→ jojomaan: 然後我自己使用觉得COSTCO锁鲜袋并不好用，太薄且易破 07/09 09:48
14F：→ jojomaan: 他唯一的优点就是很长，可以放整把未处理的叶菜 07/09 09:48
15F：→ jojomaan: 既然你的菜叶都处理过，建议你买ZIPLOCK或IKEA的，厚一 07/09 09:49
16F：→ jojomaan: 点的密封袋，保鲜效果会好一点 07/09 09:50
17F：→ jojomaan: 肉类保存，一周内吃完的话，不见得要真空，我家是放PE塑 07/09 09:51
18F：→ jojomaan: 胶袋，好几份再放进一个密封袋里，这样密封袋可以重覆使 07/09 09:52
19F：→ jojomaan: 用. 07/09 09:52
20F：→ jojomaan: 回答1，买保鲜盒就可以了，推荐买内层有沥水篮的 07/09 09:53
21F：→ jojomaan: 普通保鲜盒，不需真空 07/09 09:54
22F：推 poi940402: 不一定要真空保鲜盒，叶菜类处理如楼上所说不要切洗， 07/09 10:12
23F：→ poi940402: 全联买的2天煮完，传统市场通常比较新鲜可以比全联多放 07/09 10:12
24F：→ poi940402: 1-2天，比较耐久的如高丽菜、花椰菜、根茎类等可以撑到 07/09 10:12
25F：→ poi940402: 周末。肉类不管生肉、还是煮熟都冷冻保存，食用前烹调 07/09 10:12
26F：→ poi940402: 、微波、电锅加热，一周内吃完也不用到真空保鲜 07/09 10:12
27F：推 poi940402: 还有把食材分装好份量也是对保存有很大帮助 07/09 10:15
28F：推 jin3232000: 礼拜一二三就先吃掉比较容易烂的叶菜类，四五蔬菜选 07/09 11:03
29F：→ jin3232000: 择高丽菜.洋葱.萝卜这类可以久放的，就不用太纠结保 07/09 11:03
30F：→ jin3232000: 鲜的问题了 07/09 11:03
31F：推 greenfetish: 礼拜一二吃空心菜菠菜小白菜，三四吃青江菜大陆妹花 07/09 14:27
32F：→ greenfetish: 椰菜，五六吃白菜高丽菜，我家大概一周这样循环 XD 07/09 14:27
33F：推 william5566: 真空机，有预算请上腔室，foodsaver贵在耗材 07/09 14:56
34F：→ william5566: foodsaver机型我觉得没差 07/09 14:57
35F：→ ronale: 叶菜类不要先切洗……切洗就是要下锅了 突然超容易烂 07/09 15:59
36F：推 coppi: 真空机都是大台的好用 07/09 17:46
37F：推 pikalu: 我也都买回来自己真空 推food saver 07/09 18:49
38F：→ pikalu: 蔬菜用锁鲜袋大概可以撑3-5天 07/09 18:50
39F：→ Inory0216: 鸡牛我建议不锈钢保鲜盒，直接分装一次要的量一盒，冷 07/09 19:51
40F：→ Inory0216: 冻保存 07/09 19:51
41F：推 blackvswhite: 菇类的可以袋子打开透一下水气 我会吹一下电风扇 07/10 00:44
42F：→ blackvswhite: 不过不会太久不然会变黄有雇腥味 07/10 00:44
43F：→ tinybunny: 好市多不少冷冻蔬菜，可以省下洗菜的时间 07/10 10:50
44F：推 z1288: 偶尔煮就买当天的份当天处理就好，双薪家庭基本上一个礼拜 07/10 18:57
45F：→ z1288: 煮一次就累死了 07/10 18:57
46F：→ cad45nm5: 推伊莱克斯这组，大牌福利品CP值超高，盒子冰菜很有感 03/23 21:31
47F：→ cad45nm5: ，重点是油脂好洗比袋子强。 03/23 21:31