作者acosy (acosy)
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标题[问题] 不煎，气炸锅 vs 烤箱做牛排
时间Sat Jul 9 07:51:29 2022
如果不经过煎的这个步骤，
也不经过舒肥的步骤，
简单的说，
就是牛排解冻後，只经过一道加热的工序，
大家会选择烤箱还是气炸锅？
牛排是嫩肩，约三公分厚。
不煎不舒肥，会选烤箱还是气炸锅？
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1F：嘘 yoyo830917: 水煮 07/09 08:48
2F：推 zzzzzjosh: 三公分 你不先煎锁住肉汁 07/09 11:38
3F：→ zzzzzjosh: 直接烘烤 保证柴给你看 不然就是夹生 07/09 11:38
4F：推 abechang: 气炸锅可以快速加热表面，效果应该会比烤箱好非常多，但 07/09 11:46
5F：→ abechang: 还是建议先把双面煎上色会比较好 07/09 11:46
6F：推 howardcd: 烤箱，100度3小时 07/09 14:24
7F：推 hsin1106: 气炸比较快味道也香 07/09 14:37
8F：→ Aerialy: 先低温慢烤再最高温烤表面 07/09 22:48
9F：→ tinybunny: 微波炉 07/10 10:51
10F：推 a8312116: 没有锁住肉汁这种事 煎主要就为了梅纳反应而已… 07/10 12:01
11F：推 dingdingding: 我是用气炸锅比较多 但特福最近有一台烧烤气炸锅 也 07/12 13:39
12F：→ dingdingding: 是主打先煎再气炸牛排 有点兴趣 07/12 13:39