网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48244344 ________________________________________________ 次去好市多都会被一颗颗饱满的马芬诱惑 不过家里的冷冻库一直处於爆炸状态，马芬要一次买12颗太多，只能看看就放弃 其实马芬做法简单，类似杯子蛋糕的外型比杯子蛋糕更好做，在家动动手就能轻松做出来 这次我还在蓝莓马芬上加了香脆酥粒，吃起来外酥内软更邪恶 一次烤五、六颗，一出炉就被家人扫盘，下次做可以直接做两倍量12颗啦～ 蓝莓马芬材料 无盐奶油 60g 细砂糖 50g 鸡蛋 一个 牛奶 60ml (也可用无糖优格) 低筋面粉 110g 泡打粉 3g 盐 少许 蓝莓 70g，新鲜、冷冻都可 酥粒 低筋面粉 30g 杏仁粉 10g (可用低筋面粉替代) 无盐奶油 20g 二号砂糖或细砂糖 20g 以上材料约能做出5～6个直径7公分、高5公分蓝莓马芬 1. 蓝莓均匀洒上少许面粉後，放入冷冻库备用 2. 制作酥粒，所有材料放入钢盆中，用手抓撮成碎粒，放入冷冻库备用 3. 奶油於室温下回软後，放入搅拌盆中打散，加入砂糖打为稍稍泛白的乳霜质地 4. 将全蛋打散後，分成三到四次加入奶油霜中打均匀 5. 将牛奶一样分成三到四次加入打匀 6. 低筋面粉、泡打粉、盐少许过筛加入奶油霜中，以刮刀切拌的方式拌匀为马芬面糊 7. 将蓝莓放入马芬面糊中简单拌匀，分装到马芬模型中 8. 马芬面糊加入模型杯中约八分满，最上方放几颗蓝莓，撒上酥粒 9. 放入已预热的烤箱中，以170度烘烤25分钟即可 烤马芬就是这麽简单啦～大概十分钟就能拌好面糊送入烤箱 前後40分钟左右就能变出一盘热腾腾的现烤马芬 刚出炉的马芬外酥内软，放凉後表面的酥粒也能维持脆度，酥脆口感超赞 切开来里面满满蓝莓吃起来蓬松柔软，刚好的甜度不会甜腻～ 配上红茶或咖啡，早餐吃或当下午茶点心都让人满足，吃一颗当然不够，要吃两颗 哈 基础马芬面糊做好，把蓝莓替换成综合莓果就是莓果马芬 或是换成葡萄乾或耐烤巧克力，一下就能变出各种口味百吃不腻 我个人大推一定要加酥粒！ 加上酥粒完全是另一种层次的点心，更邪恶更好吃，动手做起来吧 --

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