作者WindHarbor (箱根山岳险天下)
看板cookclub
标题[问题] 鲜奶酪不加鲜奶油会有什麽影响？
时间Fri Apr 15 23:12:06 2022
如题
我知道奶酪的香味基本是靠鲜奶油
不加鲜奶油，口味会变很淡
除此之外
还会有什麽影响吗？
口感会变比较光滑？比较不绵密？
或是会不会比较难凝固？
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https://i.imgur.com/ngg1Bjf.jpg
https://i.imgur.com/sFldMNR.jpg
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1F：推 evilangel666: 会像果冻 04/15 23:16
2F：推 lazzier: 就比较不绵密 04/16 13:42
3F：推 barkingdog: 会变成排骨酥汤 04/16 14:09
4F：→ higoodman: 其实我觉得还好耶，之前做过一次没有鲜奶油的 04/16 18:04
5F：→ jojomaan: 我也觉得还好，加了鲜奶油，口感变比较厚重 04/16 19:22
6F：推 dotichi: 之前用吉利丁粉加鲜奶，口感像统一布丁较弹.光滑，很好 04/18 02:14
7F：→ dotichi: 凝固 04/18 02:14