作者moumouwoola (猫猫呜啦)
看板cookclub
标题[问题] 杏鲍菇保存问题
时间Mon Mar 14 13:59:55 2022
采买时偶尔会看到800g~1000g装的杏鲍菇或杏鲍菇头，一整袋很便宜!
但虽然很努力在吃但还是常放到发霉…而且一般都放不到一个礼拜QQ
之前以为是放冰箱，袋子里有水气凝结才会发霉的
後来有试着把袋子打开让冰箱除湿，结果还是发霉…
想问杏鲍菇到底要怎麽保存才能放久一点呢…
(目前冰箱是小鲜绿没冷冻)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.109.2 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1647237597.A.697.html
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/14/2022 14:02:24
1F：推 lowe: 我会用厨房纸巾，一条一条包，再放入保鲜盒03/14 14:21
有时买的是杏鲍菇头 他好破碎也不是条状…
2F：推 oohailey: 菇类我都放冷冻，退冰的时候会软烂软烂但煮过就看不出来03/14 14:21
3F：→ oohailey: 拉～03/14 14:21
4F：→ oohailey: 喔.. 没冷冻03/14 14:22
没冷冻QQ
5F：推 ytwu: 你说的发霉是指根部白白的吗？那个好像没关系03/14 14:33
是黑色的 还绒绒的就像正在看妈佛板那样
6F：推 anson3: 菇类就是冷藏然後保存乾躁，试试看袋子里放纸巾再绑起来03/14 14:34
7F：→ anson3: ，不然用真空保鲜盒，一样里面放纸巾03/14 14:34
放纸巾会不会刚好当培养基啊@@
8F：→ kuk9527: ㄧ公斤ㄧ个人消耗的太慢了。最好是找人分摊掉。那麽大包03/14 14:38
9F：→ kuk9527: 就算打开袋口，在底下的水气也散不了，没人帮吃就倒在大03/14 14:38
10F：→ kuk9527: 平盘别封死试试。03/14 14:38
倒平盘能试试 不然边缘人找不到人摊…
11F：推 dt0312: 我也是用厨房纸巾一条一条包03/14 15:39
12F：推 amecha27: 杏包菇煮到咖喱里面也不能放，很容易酸掉QQ03/14 15:44
13F：推 loveblud: 菇类换成用牛皮纸袋装可以延长包鲜03/14 15:47
14F：→ Kayusumi: 菇类都冷冻03/14 16:01
15F：推 chia1985: 菇类冷冻口感会变吗？03/14 16:48
16F：推 plmokn54: 杏鲍菇真的好容易坏03/14 16:57
17F：→ jior: 我都用烤的，半斤烤完只剩一点点，一公斤可能3-4天就吃完惹03/14 16:59
我小套房 烤起来房东可能会送我去住公园QQ
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/14/2022 18:26:52
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/14/2022 18:27:34
18F：推 haddi: 你的条件就是不能买那麽多 别买 03/14 18:47
真的不行就要买贵一点点 一两百克的买了QQ
19F：→ oguesto: 原本香菇的袋子+几张厨房纸巾 封口绑好600g可以放一周没03/14 18:50
20F：→ oguesto: 问题 每次拿出来的时候看一下纸巾状态 太湿就换03/14 18:50
突然想到 那放珪藻土块效果是不是差不多啊？
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/14/2022 19:06:20
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/14/2022 19:07:22
21F：→ amoroe13: 纸巾+真空03/14 21:13
22F：→ amoroe13: j大说的烤是用烤箱吧、你有气炸锅也可以 03/14 21:13
23F：→ jior: 对啊，用手撕一撕，气炸锅或是烤箱烤，外皮微焦里面还有汁 03/14 21:29
24F：→ jior: ，烤起来有乾香菇的风味，随便洒点盐就很好吃 03/14 21:29
25F：→ jojomaan: 你如果会常下厨的话，再买一个桌上型的小冷冻柜吧03/14 21:53
26F：→ jojomaan: 33L的那种，购置冷冻柜的费用很快就会回本了 03/14 21:53
空间真的太小了…添购冷冻柜真的有困难QQ
27F：推 rcanny: 冷冻！切好你要的大小， 03/14 22:05
28F：→ rcanny: 不退冰直接煮，风味不变！ 03/14 22:05
29F：推 lvnps: 放进保鲜盒密封，每晚打开把盖子上凝结的水珠擦乾再冰回去 03/14 23:11
30F：推 fcz973: 袋口用厨房纸巾大致塞住不密封，吸袋内水气又能保护不会被 03/14 23:49
31F：→ fcz973: 冰箱抽到乾 03/14 23:49
32F：→ oguesto: 我没试过矽藻土块 纸巾就保湿跟吸水 一定湿度下它们可以 03/15 00:01
33F：→ oguesto: 活一阵子 但不能湿到身上有水03/15 00:01
34F：推 ga86041: 冷藏真的没办法 我试过包报纸 纸巾 还是很容易坏03/15 00:13
35F：→ ga86041: 要量大压价格 就要有相应的储存空间 不然反而辛苦03/15 00:15
36F：推 nh2238: 要不要考虑买小包 或去黄昏市场买一两根就好03/15 01:45
看来目前最佳解真的就是小包装小包装的买了 不然就是要在冰箱里摊平开
※ 编辑: moumouwoola (111.71.109.2 台湾), 03/15/2022 07:28:59
37F：推 nekobaby: 有中等包装400g的 最多买这种吧 03/15 08:19
38F：推 oops04: 勤换厨房纸巾加保鲜盒 03/15 08:51
39F：推 LIONDOGs: 单支包报纸 03/15 08:59
40F：→ LIONDOGs: 湿了就换 03/15 08:59
41F：推 kwei1912: 我也是包厨房餐巾纸 03/15 10:10
42F：推 ytwu: 我还没遇过杏鲍菇有黑色霉耶，放2-3周也不会，黑色霉好可怕Q 03/16 13:21
43F：→ ytwu: Q。建议可以用卤的，杏鲍菇头用卤的非常好吃，有Q度不会软 03/16 13:21
44F：→ ytwu: 烂，而且也可以快速消耗 03/16 13:21
45F：推 snoopyiou: 撕成条装用烤箱烤乾一点 撒椒盐五香粉很好吃 体积也变 03/16 16:51
46F：→ snoopyiou: 很小 03/16 16:51
47F：推 snoopyiou: 或者用煎的 收乾水分也是类似效果 03/16 16:54
48F：推 xulu0: 我就原本的袋子袋口绑起来放冷藏，超过一周也没坏没发霉 03/16 20:16
49F：推 wju1230: 菇本身也是真菌 去发霉别人的存在 本身不容易发霉吧 @@ 03/17 00:40
50F：→ wju1230: 我也是原袋冷藏 放一个礼拜都没啥事 会变乾一点点而已 03/17 00:40
51F：推 cordeliatai: 一个人冰箱又小，真的不要买大量，乍看便宜，最後吃 03/17 05:55
52F：→ cordeliatai: 不完、吃腻了、想快点解决的压力，都是无形的浪费。 03/17 05:55
53F：→ cordeliatai: 半年来独居的心得。 03/17 05:55
54F：推 legolaes: 放在冷藏一段时间後 可以加姜川烫 能再多放4-5天 03/17 15:56
55F：推 transient: 会不会是一开始买来的菇保存状况就不好？ 03/17 17:25
56F：推 wish15150507: 如果你有小烤箱或微波炉，慢慢吃可能吃得完欸，就 03/17 17:51
57F：→ wish15150507: 用纸巾包着再放进保鲜袋 03/17 17:51
58F：→ ronale: 如果一人独居又是小冰箱的话绝对是买小份量 03/17 23:14
59F：推 knight326: 我一个人都买全联几百克的没发霉过，缺点就贵了点但一 03/17 23:42
60F：→ knight326: 定能吃完 03/17 23:42
61F：推 moonmood: 放2～3周也不会发霉＋1，用厨房纸巾包起来试试看 03/18 00:49
62F：→ moonmood: 也是可以料理起来再冷藏或冷冻保存 03/18 00:49
63F：推 ffg1001: 我1个人常买1公斤装,挑选时不要挑到久放的（感觉有湿度, 03/18 01:38
64F：→ ffg1001: 不够硬,颜色有些微黄）回家分两包,保存重点是手乾燥快速 03/18 01:38
65F：→ ffg1001: 拿出後封紧,尽量将袋中空气挤出封口绑紧（老板教的）,1 03/18 01:38
66F：→ ffg1001: 公斤吃2个礼拜不会软掉出水和发霉 03/18 01:38
67F：推 edda20047: 我很常买家乐福一袋99元那种，但放冷藏两个礼拜都不会 03/19 14:25
68F：→ edda20047: 有问题欸...虽然後来还是觉得太大袋，都习惯买回来先 03/19 14:25
69F：→ edda20047: 分给朋友四五根，我是panasonic一般家用冰箱放蔬果室 03/19 14:25
70F：→ a27647535: 多赚点钱搬家买冷冻库，世界就不一样了 03/20 00:03
71F：推 scarfman: 先煮好然後用玻璃保鲜盒装起来冷藏，要吃时取出需要份量 03/20 07:11
72F：→ scarfman: 稍微加热就可以了 03/20 07:12
73F：→ scarfman: 我这样做可以放二周没问题 03/20 07:13
74F：推 dcsyun: 学到用厨房纸巾了 好强 04/16 17:42