自己烤的贝果吃起来表面脆皮里面软Q，天然的蓝莓香气扑鼻 （一整盒蓝莓倒下去），这也是我最喜欢的贝果口味， 跟任何抹酱都很百搭，一次做六个l放进夹链袋保存， 这一周的早餐就不用烦恼了 ★ ★ 本日菜单【 蓝 莓 贝 果 】★ ★ 食材: 高筋面粉 360克 酵母粉 4克 砂糖 20克 盐 3克 奶油 15克 水 130cc 新鲜蓝莓 100克 把材料备齐，把高筋面粉、酵母粉、砂糖、奶油、盐、蓝莓 放进搅拌机中由低速到高速搅拌，并慢慢倒入水成团 搅拌大约6~7分钟，用保鲜膜封住，室温发酵至2倍大 发酵至两倍大後把面团取出并排气（发酵速度超快～） 将面团排气，并分成每一个大约100克左右的小面团， 用保鲜膜盖住再醒10分钟 桌上和面团上都撒上少许面粉，把面团杆成一个长形， 由边边往内折边按压，卷成条状，滚成大约30cm的长度 左右边收口捏紧，手指按其中一端并杆平，把另一端包覆， 收口捏紧，成甜甜圈状（可参考前一篇bagel三明治作法） 把甜甜圈状的面团放在剪成方形的烘焙纸上，盖上保鲜膜，最後发酵20分钟。 煮一锅水，在水中放入两大匙二砂糖至煮滚後转小火， 将每一个面团放入锅中煮30秒（这边我有计时哦，等於一面要煮15秒） 煮完立刻取出放置烤盘， 煮完泡泡皱皱的不用担心哦，等等进烤箱就会开始紧实起来了 放入预热好的烤箱210°C烤16分钟 时间到取出，放在架上放凉，每一颗贝果都好饱满哦，外皮看起来就很酥脆 蓝莓贝果完成 --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-19z --更多食谱和日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.228.114.34 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1647078293.A.04B.html