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标题[食谱] 蓝莓贝果
时间Sat Mar 12 17:44:51 2022
自己烤的贝果吃起来表面脆皮里面软Q,天然的蓝莓香气扑鼻
(一整盒蓝莓倒下去),这也是我最喜欢的贝果口味,
跟任何抹酱都很百搭,一次做六个l放进夹链袋保存,
这一周的早餐就不用烦恼了
★ ★ 本日菜单【 蓝 莓 贝 果 】★ ★
食材:
高筋面粉 360克
酵母粉 4克
砂糖 20克
盐 3克
奶油 15克
水 130cc
新鲜蓝莓 100克
把材料备齐,把高筋面粉、酵母粉、砂糖、奶油、盐、蓝莓
放进搅拌机中由低速到高速搅拌,并慢慢倒入水成团
搅拌大约6~7分钟,用保鲜膜封住,室温发酵至2倍大
发酵至两倍大後把面团取出并排气(发酵速度超快~)
将面团排气,并分成每一个大约100克左右的小面团,
用保鲜膜盖住再醒10分钟
桌上和面团上都撒上少许面粉,把面团杆成一个长形,
由边边往内折边按压,卷成条状,滚成大约30cm的长度
左右边收口捏紧,手指按其中一端并杆平,把另一端包覆,
收口捏紧,成甜甜圈状(可参考前一篇bagel三明治作法)
把甜甜圈状的面团放在剪成方形的烘焙纸上,盖上保鲜膜,最後发酵20分钟。
煮一锅水,在水中放入两大匙二砂糖至煮滚後转小火,
将每一个面团放入锅中煮30秒(这边我有计时哦,等於一面要煮15秒)
煮完立刻取出放置烤盘,
煮完泡泡皱皱的不用担心哦,等等进烤箱就会开始紧实起来了
放入预热好的烤箱210°C烤16分钟
时间到取出,放在架上放凉,每一颗贝果都好饱满哦,外皮看起来就很酥脆
蓝莓贝果完成
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1F:推 lavender0502: 看起来好好吃! 03/12 18:22
2F:→ colorworst: 自己做很强 03/13 10:10
3F:推 chocoman: 看起来很美很好吃 03/13 15:01
4F:推 Bluefly: 好厉害!看起来很好吃 03/13 21:14
5F:推 keizeo: 看起来不难耶 女儿喜欢蓝莓贝果 下次试试 03/15 22:38