※ 引述《a577108 (Fanstic)》之铭言： : 想请教有在肉厂官网买过冷冻肉的网友 : 像是台糖、信功、究好猪之类的 : 出厂日期会不会比较接近当下日期 : 因为冷冻肉的销量可能不是很好 : 超市、大卖场很长看到出厂两个月以上的 : 谢谢 出厂日期会不会比较接近当下日期 冷冻保存的猪肉品，如果消费者拿到手，大约是屠宰後的一星期左右 冷藏保存的猪肉品，消费者拿到手，大约是屠宰後的第三～四天 我这样算给各位看 下午四点屠宰场开始作业，两百头猪大约是一个半小时屠宰完（看各场设备） 之後预冷十八小时，至後腿中心温度小於五度Ｃ，之後才可以开始分切 分切後包装或者不包装（看各场设备），进入急速冷冻48小时 急速冷冻看各个厂商的安排与肉块的大小，我们场内如果有20公斤一箱的猪肉品，需要急 速冷冻48小时 之後安排给货运出货，运送过程算一天 屠宰一天、分切一天、急冻两天、出货一天，最快也要五天，包含六日的话 大约屠宰後一星期拿得到冷冻猪肉产品，很快了 如果是冷藏猪肉品，可以节省两天，大约是屠宰後的第四天拿得到 冷藏猪肉品很看重运送冷链，所以都专车专送，营业店面比较适合 一般消费者量不大，还是走冷冻猪肉比较安全 也省时省力，避免产品出包，费力找问题 另外我想提一下有一条通讯交易的法规 全名如下，有兴趣者可以GOOGLE 以通讯交易方式订定之食品或餐饮服务定型化契约应记载及不得记载事项 主管机关是卫生福利部 生效日期是106年12月25日卫授食字第1061303394号公告修正 卫生福利部是食品药物管理署的上层机关 这条法规有提到下列，所以一般可以从官网上看到日期 日期的表达方式有下列两种 以消费者收受日起算，至少距有效日期前___日以上或制造日期後___日内。 所以算是消费者保护的一部分 另外因为生鲜品，常常有保存不当的情形，可能在货运端或者任何环节 所以消保法第１９条合理例外情事规定，生鲜食品并不享有7天监赏期。 依据「通讯交易解除权合理例外情事适用准则」第2条第一项：「易於腐败、保存期限较 短或解约时即将逾期」之商品，属於消费者保护法第19条第一项但书所称合理例外情事。 自105年1月1日起，生鲜食品不适用於消费者保护法第19条，并不享有7天监赏期 所以这部分，消费者收到货品时要先确认状态 如果是已解冻，可以录影存证，并退回货品 以上，希望可以帮助到你，谢谢 : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.212.14 (台湾) : ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1646506628.A.9B8.html : 推 jellicolin: 冷链环节从生产线到卖场都正常的话其实很稳定不用担心 03/06 16:31 : 倒也不是担心安全问题 : 看过网友分享吃冰过好几个月的肉 : 没坏但是没肉味 : 我自己最近吃一些冷冻肉也觉得肉味不是很够 : 想说会不会是出厂太久的缘故 : ※ 编辑: a577108 (111.71.212.14 台湾), 03/06/2022 17:43:23 : 推 a1121210: 原始肉品有一个分数冷冻加上一个时间减益，得到最後分 03/06 19:13 : → a1121210: 数 03/06 19:13 -- 「要是我有一条围巾，我可以把它围在脖子上，随便带到甚麽地方」by 小王子 最近开了食品知识频道，曙光鸟的歌声，有空欢迎来坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.164.208.57 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1646570375.A.400.html