作者rongwfd0 (克兰乐乐)
看板cookclub
标题[食谱] 营养满分又好入口的鲈鱼浓汤
时间Wed Feb 16 15:25:06 2022
公公已经年近80岁
因为牙口不太好，煮饭给他吃都伤透脑筋
几乎都是煮粥或冬粉这种比较好咬的料理给他
前几年炖到很软的肉或豆子他还可以咬
近几年已经不太吃了
看他体重越来越瘦，我跟老公也很心疼
後来陆续尝试调理棒跟果汁机，但效果都不太好
仍然会有一些没搅碎的状况
後来改买了比较高阶的调理机
便利性大大提升阿~通通丢下去就煮好了
搅打+煮熟一次完成
这几天想说帮它煮个鲈鱼汤暖暖身+营养补充
准备食材非常简单：
鲈鱼一尾去鳍去头 洗净切块
姜片 3~4片
枸杞/红枣 适量
盐 适量
米酒 100g
水 400g
https://i.imgur.com/13y3Q4z.jpg
因为这台会把骨头通通打碎，可以省去提前挑刺的麻烦
前面会大概花10-15分钟持续加热煮熟
煮到鱼肉全白，再打碎：
https://i.imgur.com/E3v7roy.jpg
整个行程大约35分钟就完成啦~
https://i.imgur.com/S5hJs5b.jpg
最後加入适量盐巴调味和枸杞就完成啦~
https://i.imgur.com/Ey3qfe1.jpg
鱼皮富含胶质，鱼肉富含丰富蛋白质，鱼骨则是有钙质和微量元素
打成浓汤等於把所有精华都融入到汤里
非常适合骨质疏松的老年人喝，也好吸收
口感像西餐厅的加了奶油的浓汤一样浓稠
以往要炖到这麽浓可能要花好几个小时，但用对机器就非常省时
完全喝不到鱼刺，喝一碗就很有饱足感
公公喝完赞誉有佳~
推荐家里有牙口不好的长辈也可以试看看
如果大家有什麽推荐的调理机食谱料理也欢迎一起交流~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.162.99.73 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1644996308.A.61E.html
1F：推 you40fjyoc: 老人家牙齿不好真的很需要调理机帮忙煮食 不然剪碎压 02/16 18:07
2F：→ you40fjyoc: 碎有时也会有遗漏 02/16 18:07
真的，用调理机很方便
3F：推 aureliechen: 把鱼肉＋鱼汤＋鸡蛋＋豆腐全部用调理机打烂，可以 02/16 23:51
4F：→ aureliechen: 蒸成蒸蛋，没牙齿也很好吞咽 02/16 23:52
太感谢了!!我还没想过可以做蒸蛋，听起来就超好吃XD
今天回家就来帮公公加菜
5F：推 fluffylove: 路过被你的贴心感动<3 02/17 03:57
6F：→ colorworst: 你好棒 02/17 09:39
谢谢你们~
7F：推 yuan9244: 好奇原PO这台是哪一家的 02/17 11:05
8F：推 jennywuly: 是不是也可以煮豆浆或养生饮之类的？ 02/17 14:51
9F：推 fenda: 是特福！我也很爱用，热杯可以煮豆浆五粥浓汤等，另外有冷 02/17 15:54
10F：→ fenda: 杯可以抽真空打蔬果汁等 02/17 15:54
11F：→ fenda: 也可以切一小段老姜放下去直接煮姜汤 02/17 15:55
谢f大帮答，你也是买火氧机吗~~
(当初其实犹豫超久，但v跟b牌价格比较高，考虑转速跟机能，就选了特福)
之後会想尝试附赠食谱上有的芝麻饮跟一些甜的
感觉也很好喝
12F：推 sdfghjlK: 好神奇！好像南瓜浓汤！ 02/17 16:33
是间谍南瓜汤~
真的打南瓜汤也很好喝，加点苹果跟洋葱就香香的
※ 编辑: rongwfd0 (1.162.59.158 台湾), 02/17/2022 16:50:19
13F：推 eesuoynac: 请问这是有过滤过的吗 02/17 18:56
没有过滤喔!
我自己觉得这样营养价值也会比较高
打一些蔬菜的时候也不怕膳食纤维不见
14F：推 fenda: 我也是买火氧机，煮出来就是这样的鱼汤，不必过滤；但是我 02/17 19:24
15F：→ fenda: 煮鸡汤还是会有小骨头，只是因为量少而且和浓汤对比清楚， 02/17 19:24
16F：→ fenda: 所以喝的时候容易挑出来，可以接受 02/17 19:24
好的，谢谢f大!!我下次也试试看打鸡汤
17F：推 geo: 好强啊。 02/17 23:13
18F：推 ALENDA: 你好棒 02/17 23:23
19F：推 vvar: 这篇文提醒我还有一个封尘已久的调理机XD 02/18 00:41
可以拿出来用了XD
20F：推 liuyc8204: 你好棒！感觉很好吃 02/18 07:42
21F：推 oldsnoopy: 这是一碗充满爱心和美味的浓汤，谢谢你的分享。 02/18 11:22
22F：推 marissa78q: 这台调理机我也有拿来打鸡汤，可以看我之前的文(乌鸡 02/18 14:05
23F：→ marissa78q: 化骨浓汤)想吃比较细腻的话跑完行程可以设搅拌模式， 02/18 14:05
24F：→ marissa78q: 开高速打一两分钟(我平常是设定4或5的强度)出来就很 02/18 14:05
25F：→ marissa78q: 像拉面那种汤底，然後搅拌模式调成低速也可以拿来做 02/18 14:05
26F：→ marissa78q: 肉丸搅打、拌肉馅一类的，出来口感不错，原PO可以试 02/18 14:05
27F：→ marissa78q: 试看打点肉泥跟萝卜糕米浆一起蒸，也许会适合你公公吃 02/18 14:05
原来还可以这样用!!谢谢m大分享
※ 编辑: rongwfd0 (1.162.61.217 台湾), 02/18/2022 16:13:30
28F：推 yfs956423: 推个！好有心 02/18 17:42
29F：推 orchidd: 推荐也可以买虱目鱼皮和鱼肉 市场有分开卖 因为都没有骨 02/19 19:07
30F：→ orchidd: 头 也很软 煮汤很方便！ 02/19 19:07
31F：推 GirlInBlack: 推原Po有心 <3 02/20 00:37
32F：推 Bhme: 推贴 心 02/20 11:02
33F：推 rhiannont8: 想买一台特福调理机了，感觉很万用 02/23 17:07
34F：推 nytw: 推窝心台湾好媳妇 02/24 06:56