作者axion123 (跟你拼了)
看板cookclub
标题Re: [问题] 义大利火腿 prosciutto去腥吃法？
时间Mon Jan 31 03:18:48 2022
看起来原po也是在美国，我们家常常吃charcuterie (冷肉拼盘）,所以冰箱里常年都有不同
的冷肉。你有多的prosciutto要消耗的话其实可以乾煎，味道会比较不这麽重。其实我也是
无意间发现的，之前早餐要煎蛋饼，平常我都会夹培根或火腿，可是那天刚好家中两样都没
有，於是决定把prosciutto那来夹蛋饼。我的做法打两颗蛋，切一些菠菜混进去,不要加盐
，可以放一点酱油。
prosciutto丢到平底锅乾煎（我平常铸铁锅里面就有些油了，怕乾的话加一点橄榄油）中火
煎一分钟可以翻面，翻面後把混好的蛋汁倒上去，蛋饼皮，接下来步骤就跟做一般蛋饼一样
。其实prosciutto煎完後吃起来很像台湾的肉纸，只是因为油都溶掉所以吃起来就剩咸味还
有一点肉味（这就是为什麽蛋不用加盐，加一点酱油所以不会死咸）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 209.107.188.25 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1643570330.A.CEC.html
1F：→ axion123: 忘记讲，其实salami也可以这样配，如果你手边有pâté 01/31 03:20
2F：→ axion123: 的话可以试试看先把蛋饼煎好再夹pate吃，这种中西合并 01/31 03:20
3F：→ axion123: 的吃法其实蛮不错的XD 01/31 03:20
4F：推 turecolors: prosciutto吃起来味道重也有可能是油脂氧化不新鲜了 01/31 07:46