作者axion123 (跟你拼了)
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标题Re: [问题] 义大利火腿 prosciutto去腥吃法?
时间Mon Jan 31 03:18:48 2022
看起来原po也是在美国,我们家常常吃charcuterie (冷肉拼盘),所以冰箱里常年都有不同
的冷肉。你有多的prosciutto要消耗的话其实可以乾煎,味道会比较不这麽重。其实我也是
无意间发现的,之前早餐要煎蛋饼,平常我都会夹培根或火腿,可是那天刚好家中两样都没
有,於是决定把prosciutto那来夹蛋饼。我的做法打两颗蛋,切一些菠菜混进去,不要加盐
,可以放一点酱油。
prosciutto丢到平底锅乾煎(我平常铸铁锅里面就有些油了,怕乾的话加一点橄榄油)中火
煎一分钟可以翻面,翻面後把混好的蛋汁倒上去,蛋饼皮,接下来步骤就跟做一般蛋饼一样
。其实prosciutto煎完後吃起来很像台湾的肉纸,只是因为油都溶掉所以吃起来就剩咸味还
有一点肉味(这就是为什麽蛋不用加盐,加一点酱油所以不会死咸)
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1F:→ axion123: 忘记讲,其实salami也可以这样配,如果你手边有pâté 01/31 03:20
2F:→ axion123: 的话可以试试看先把蛋饼煎好再夹pate吃,这种中西合并 01/31 03:20
3F:→ axion123: 的吃法其实蛮不错的XD 01/31 03:20
4F:推 turecolors: prosciutto吃起来味道重也有可能是油脂氧化不新鲜了 01/31 07:46