作者Gaujing (高进)
看板cookclub
标题[问题] IH电磁炉与卡式炉的比较
时间Mon Jan 31 01:20:46 2022
如题
晚餐想围炉吃个火锅
拿出以前买的勳风电火锅，锅体是304不锈钢的那款
原本想说瓦数太低，拿个铁锅先在瓦斯炉上加热汤底到沸腾，最後再拿着整锅倒进去电火锅比较快
结果倒进去之後持续加热10多分钟才滚…
我就放几片小片高丽菜没道理降温降成这样吧
一家人在那边等他滚，滚完我自己都炒完好几个菜了
顿时萌生了想把这烂东西卖掉或者送人，换炉具的念头
需求是过年过节可以拿出来用，可以保持温度继续升高，可以围炉的
反正家里有瓦斯炉，只要能够保持温度或是火力够大即可
网路爬文发现这两个适合，卡式炉，IH电磁炉
卡式炉的问题是明火，夏天不知道会不会超热？因为能损，辐射让环境温度升高，卡式炉底下垫着的桌子要需不需要额外垫东西隔热？
而IH炉主要是挑锅，不过这还好，有适合的不绣钢汤锅，顶多就是买个围炉用的大面积锅子
比较大的疑虑大概是1400W功率太大，老房子不知道能撑不撑的住，IH炉开下去其他电器也要斟酌一下关掉，除此之外方便清洁，也不用看到明火
想问问有人同时用过这两种吗？最後选择是哪个？
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1F：推 a1121210: 电磁炉 除非电线不够 01/31 01:47
2F：推 a1121210: 1400W就 110V*13.7A，要一个独立的线路 01/31 01:50
3F：→ Gaujing: 了解，感谢！ 01/31 01:51
4F：推 Celestine: 同时有 有很多人在桌边应该电磁炉比较安全 01/31 04:47
5F：→ mrschiu: 电磁炉如果烧1.5公升到2.5公升左右的开水这个天气的确是 01/31 06:31
6F：→ mrschiu: 要至少11分钟...夏天最快可以约8分多钟...台湾110V就这样 01/31 06:31
7F：→ mrschiu: 除非你改用220V的线路才可能变快...老公寓的话也是的确.. 01/31 06:32
8F：→ mrschiu: 同一个线路上指同开关如果超过一个这类电器的确会跳电... 01/31 06:33
9F：→ mrschiu: 只能把另一个电器插在总开关面板室上面属於另一个开关的 01/31 06:34
10F：→ mrschiu: 线路上面才不会跳那应该是另一个房间了... 01/31 06:34
11F：→ mrschiu: 如果你煮火锅想要用ih炉想要快一点最好控制火锅的量在约 01/31 06:35
12F：→ mrschiu: 2公升以下如果是24公分以上的汤锅最好不要装太满尽量控制 01/31 06:36
13F：→ mrschiu: 在2公升以下超过真的会要煮比较久才滚我的方式是先煮一锅 01/31 06:37
14F：→ mrschiu: 很大锅的都熟了的东西例如要滚烂的白菜要入味的豆腐那些 01/31 06:37
15F：→ mrschiu: 先煮好一大锅在旁边备用注意安全不要被撞倒了... 01/31 06:38
16F：→ mrschiu: 一家人围炉的时候就烧中间那锅保持约2公升的锅子... 01/31 06:39
17F：→ mrschiu: 这样4到6个中老年人能涮到各种山珍海味还是吃到撑.. 01/31 06:39
18F：→ mrschiu: 如果你想用大砂锅尤其24公分以上的砂锅又要快滚只能瓦斯 01/31 06:44
19F：→ mrschiu: 如果24公分以下水量2公升左右可以用黑晶炉但很耗电又热 01/31 06:45
20F：→ mrschiu: 太大锅的话还有一个解决方案就是不要涮东西了直接煮一锅 01/31 06:46
21F：→ mrschiu: 端上桌把电磁炉当作保温垫众人把握时间把食物吃光... 01/31 06:47
22F：→ mrschiu: 速战速决也很有效率不失温馨... 01/31 06:47
23F：→ mrschiu: 最近疫情肆虐大夥儿公筷母匙速战速决缩短群聚时间也不赖 01/31 07:23
24F：推 neak: 我以前房子每次吃火锅就跳电超烦的，还是卡式炉方便，关於夏 01/31 08:20
25F：→ neak: 天明火会不会太热，如果真的天气很热，除非开冷气不然也是没 01/31 08:20
26F：→ neak: 有人想吃火锅的 01/31 08:20
27F：推 PsMonkey: 一般餐饮店用卡式炉也没在垫的阿 XD 01/31 09:17
28F：→ PsMonkey: 卡式炉需要换瓦斯、电磁炉容易会跳电 01/31 09:18
29F：→ PsMonkey: 要快的话选卡式炉，要方便的话不会跳电还是选电磁炉 01/31 09:19
30F：推 huiminyu: 卡式炉方便,速度比较快 01/31 10:43
31F：推 mukey: 餐桌有转盘，卡式炉没电线超方便 01/31 11:51
32F：→ Gaujing: 因为我是沸腾的热汤底倒下去，再加几片高丽菜，冷水100ml 01/31 12:02
33F：→ Gaujing: 左右就等了十几分钟，一查才知道只有900w… 01/31 12:02
34F：→ Gaujing: 以为要垫是怕家俱撑不住XD不是实木桌，所以看来用卡式炉 01/31 12:03
35F：→ Gaujing: 的都正常使用不影响就是了 01/31 12:03
36F：→ shamanlin: 没小孩的话，到最後换了一堆终究还是卡式炉好用 01/31 14:36
37F：推 wuwenfuh: 我两种都用过，最後选择安全性高的IH电磁炉，一个独立 01/31 15:27
38F：→ wuwenfuh: 插座给他，目前没跳过电，使用下来除了安全就是方便， 01/31 15:27
39F：→ wuwenfuh: 按两下就能煮水煮锅，反而觉得组装瓦斯罐很麻烦XD，我2L 01/31 15:27
40F：→ wuwenfuh: 的水煮滚只要8分钟，没有明火瓦斯罐，住家安全提升不少 01/31 15:27
41F：→ wuwenfuh: ，其实就看你更注重哪个优点，其缺点的部分能不能接受 01/31 15:27
42F：推 liyako: 注意锅子面积不要超过炉面大小5公分 01/31 17:35
43F：推 ChungLi5566: 两种都有 01/31 18:10
44F：推 a1121210: 卡式炉用久接头瓦斯罐好像会松，安全性不足，但少了线就 01/31 19:21
45F：→ a1121210: 是方便。不然台湾现在用电比较便宜！ 01/31 19:21
46F：→ dslite: 卡式炉不熟悉比较危险 01/31 20:36
47F：推 saluawu: 目前两种都有 人多要加热快的话还是会用卡式炉 但有皮小 01/31 20:59
48F：→ saluawu: 孩或是小小孩的话会用IH炉 01/31 21:01
49F：→ Gaujing: 了解，目前看来55波 XD 01/31 23:14
50F：推 afra511: Ih炉放不锈钢开到最大级时，我耳朵都快爆了，有一种高频 02/01 00:00
51F：→ afra511: 吱吱声 02/01 00:00
52F：推 savag: 只要不能拉220V的，我就推买岩谷4.1KW，安全也方便，一台 02/01 00:00
53F：→ savag: 约1800-2000，瓦斯有安全装置，露营人都知道这牌。 02/01 00:00
54F：→ savag: 岩谷4.1kw煮火锅或煎厚牛排清清松松又附收纳箱，绝对不是 02/01 00:05
55F：→ savag: 你用过的一般烂卡式炉可比，重点又不挑锅还有能撑住Staub 02/01 00:05
56F：→ savag: 大型铸铁锅。 02/01 00:05
57F：推 minamino: 卡式炉，注意通风就好 02/01 00:06
58F：推 minamino: 过年围炉刚用岩谷卡式炉，方便好用 02/01 00:07
59F：推 AS2000: 电磁炉+铸铁锅（保持温度效果好） 02/01 05:37
60F：推 sandyQQ: 卡式炉 电线很烦 02/01 18:54
61F：推 alamabarry: IH说明书有说不适合铸铁锅..可能加温不均容易裂吧 02/03 23:59
62F：推 sp3573: 卡式炉方便 但各有各的好 02/04 02:02
63F：→ mrschiu: ih炉加热铸铁锅或珐郎锅尤其炖煮的时候常出现温度过高.,, 02/07 06:19
64F：→ mrschiu: 这时候ih炉为了安全起见乾脆停机或是一直逼逼叫... 02/07 06:20
65F：→ mrschiu: 这是我一开始用ih炉加热这种锅具的时候常发生的事情... 02/07 06:22
66F：→ mrschiu: 如果改用比食谱还要低的火力就没问题大多数的情况下我用 02/07 06:23
67F：→ mrschiu: 800W的火力就够炸东西或是炖煮食物...也许一开始求快可以 02/07 06:24
68F：→ mrschiu: 使用大火力让锅子里面的食物沸腾但是之後一定要改小火.. 02/07 06:24
69F：→ mrschiu: 否则ih炉通常会罢工... 02/07 06:25
70F：→ mrschiu: 就算是这样如果是拿来煮火锅一旦温度降低了还是要等很久 02/07 06:26
71F：→ mrschiu: 煮火锅尤其要涮东西要用ih炉的话一定不能用太大的锅子... 02/07 06:27
72F：推 qi71wohsib: 我以前租屋是用飞利浦的黑晶炉，因为当时买不起IH炉， 02/07 18:07
73F：→ qi71wohsib: 又不能开明火，现在就继续沿用，好处是锅内加温到了一 02/07 18:07
74F：→ qi71wohsib: 定程度之後就不会降温，煮大锅菜或是多人份料理很好用 02/07 18:08
75F：→ qi71wohsib: 算是他之於卡式炉或IH的优点 02/07 18:08