作者zu07611 (dama)
看板cookclub
标题[问题] 菊花肉奇怪的味道
时间Thu Dec 23 13:14:38 2021
料理新手一枚 如果有哪些看起来很笨的发言还请各位多多指教
上次去菜市场买五花肉打算再做一次卤肉
猪肉摊老板娘听到就推荐我菊花肉
说是做成卤肉很好吃
但一次要买两块，也就是左右两边
对於只有煮给自己吃的人来说份量有点多
想说老板娘都推荐应该不会太差就还是买了
第一次拿来做韩式马铃薯炖肉
（想说可以卤那应该也可以炖）
猪肉咬到後面的时候觉得味道越来越重
但可能因为韩式辣酱跟辣椒粉的味道比较重
所以当时吃起来没有那麽明显
但还是觉得相较於之前买过的五花肉、胛心肉明显有种奇怪的味道
今天照着YouTube上的萝卜炖肉料理
煮到後面开盖的时候
发现锅边浮着一层肉末
夹了一块肉吃 上次那种奇怪的味道更明显
而且越咬越重...
萝卜倒是还好
但觉得那几块肉应该是不会想吃了
想问的是 这种肉需要什麽料理方式比较不会有那麽重的味道
还是在处理上有什麽特别之处呢
另外想特别提的是 在处理这两块肉的时候发现上面都有类似沙子还是脏东西一点一点的
要特别用力洗甚至用剪刀剪掉
难道是跟嘴边肉这个部位有关系吗？（食物残渣之类的）
谢谢大家
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1F：推 fortrees: 换一家买看看 12/23 15:45
2F：推 optimistdog: 外面的熟食这个部位我也觉得味道很重，後来再也不吃 12/23 17:39
3F：→ medama: 换一家买 12/23 17:39
4F：推 Agneta: 菊花肉是菊花部位吗...... 12/23 18:26
5F：→ slipknot5910: 楼上开玩笑还是认真问？ 12/23 18:59
6F：推 hedgehogs: 我很认真地思考楼上上的问题 12/23 19:29
7F：推 Agneta: 我去估狗了 原来是脸颊肉= = 12/23 19:33
8F：→ Kukuxumusu: 虽说之前有听过这称呼 知道不是菊花但看到标题我也是 12/23 20:33
9F：→ Kukuxumusu: 想到卡通的肉上面画*这样 12/23 20:33
10F：→ KIRA1002: 这是只哪个部位呀？ 12/23 22:13
11F：推 janisyu: 嘴边肉的腥味比较重，正常，卤肉可以选小里肌、梅花、五 12/23 22:29
12F：→ janisyu: 花、胛心都好吃 12/23 22:29
13F：推 formizi: 换一家买，我黑猪的嘴边肉都直接用水加点姜酒煮就很嫩很 12/24 01:36
14F：→ formizi: 好吃了。 12/24 01:36
15F：推 ChristineGuo: 像猪舌头我一定用面粉洗三次，舌苔脏东西剪乾净，猪 12/25 03:03
16F：→ ChristineGuo: 舌根会有很臭的口水味，它们又没刷牙，靠近舌头的嘴 12/25 03:03
17F：→ ChristineGuo: 边肉比较好一些，但切的太接近舌头舌根，没洗乾净就 12/25 03:03
18F：→ ChristineGuo: 容易有臭味，肉贩如果不是不新鲜，应该是有点靠近舌 12/25 03:03
19F：→ ChristineGuo: 头了。 12/25 03:03
20F：推 ChristineGuo: 我的嘴边肉都只放药材卤就很好吃了！自己配的卤包。 12/25 03:07
21F：推 witness0828: 有车无据 12/25 04:11
22F：推 EddiesM: 我妈问了跟4F一样的问题… 12/25 09:41
23F：→ aureliechen: 只有我看成菊花吗......我是不是脑子色色了 12/27 00:45
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