网志图文版： https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/47981696 纯文字版： 不知道有没有人跟我一样 常被韩国综艺实境节目美食 烧到不要不要的 XD 最近都趁晚上孩子睡着後开始追机山 然後害我每天一直好想冲出房间找宵夜吃 为什麽里面每个人都那麽会煮 而且每一道菜看起来都好好吃啊啊啊 （不过幸好我有忍住没冲去吃宵夜） #根本意图使人肥 我在边看时边心里默默地决定 一定要找时间做里面的菜色来吃 第一道就从第二集的水煮肉片开始吧～ - - ＃机山的大酱水煮猪五花作法： 食材是完全使用机山的材料 比例我则是自己试过几次後觉得好吃的 。食材： 1. 昆布1片 2. 小鱼乾适量（我用照片的半包） 3. 扁鱼约5片 4. 洋葱半颗（去皮切对半） 5. 蒜头6颗（大颗的去皮） 6. 葱2大只 7. 啤酒半罐 8. 带皮猪五花1盒 9. 韩式大酱4大匙 10. 水2000ml 。作法： 1. 葱留下根，洗净後稍微拍扁葱白，切成大段。 2. 冷水下锅，放入昆布、小鱼乾、扁鱼盖盖子煮滚。 3. 放入剩余食材和啤酒，盖盖煮20分钟。 4. 打开盖子继续中小火滚至收汁（含作法3总时间约2小时） 5. 取出猪五花，切片即完成。 。小撇步不私藏： 1. 熬汤食材我改用台湾较容易取得的小鱼乾和扁鱼代替。 2. 葱根不仅可以去除腥味，对身体也很有益处，但记得里面的土要充分洗净。葱白拍扁 煮能更释放出葱的香气。 3. 啤酒可以去除腥味，也可以软化肉质。 4. 後来会改开盖滚，是因为其实不盖盖子炖肉反而可以使其更入味，也可以加快收汁效 果。 5. 我买的那罐大酱是有点辣味的（普遍大酱是不辣的），很好吃～ - - 又，虽然是有味道的猪五花 但毕竟它是肥肉的部位，又是用水煮 所以我另外调了沾酱搭配 可以让猪五花更有味道且不腻口 ＃韩式泡菜沾酱： 。食材： 1. 韩式辣酱1/2大匙 2. 韩式泡菜适量（切碎） 3. 韩式细辣粉1/4小匙 4. 细砂糖1/2大匙 5. 蚝油1/4小匙x2 6. 鱼露1/2大匙 7. 蒜头1颗（切蒜末） 8. 香油1/2大匙 9. 黑胡椒粉少许 10. 芝麻叶或任何生菜 作法很简单，只要把所有食材混合在一起，搅拌均匀後静置一下，等砂糖完全融化即完成 。 有点辣辣加上泡菜的脆口 真的很适合拿来沾猪五花一起吃 再包上芝麻叶或生菜 就会如同身处在韩剧世界一样完美了～ BTW 其实我个人没有很爱芝麻叶 它草味好重...... 感觉很像在吃槟榔或桑叶 XD 但热爱生菜的人应该会很爱它～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.173.105.253 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1639021266.A.D9F.html 不是～ 刚好冰箱有剩鱼露就先用了，但如果是韩国的更棒唷！ ※ 编辑: vernihsi (1.173.105.253 台湾), 12/10/2021 14:40:42