作者littletonta (毛毛)
看板cookclub
标题[食谱] 家常炒茄子
时间Fri Nov 19 11:02:39 2021
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爱上茄子後几乎餐桌上无茄不欢~
最近又在外吃了一道风味很赞的热炒茄子,
回来如法泡制接二连三的~哈哈哈~真的太好吃了~又简
单买回茄子冰箱有什麽都可以当配菜喔
茄子瘦长型的纵剖半再切小段,如果比较肥粗者则纵剖两刀再切小段
茄段泡入水中(加少许盐)片刻,滤乾水份置於容器中,倒入两大匙玉米
粉抓拌至每一块茄子都沾到粉.
锅子倒入多点油烧热,入茄块炸至表皮微恰恰,捞出沥油待用 .
茭白笋切滚刀块,蒜头切末,姜切末,
乾辣椒折段去籽,葱白切末,葱绿切小段.
锅中留少许油入花椒粒开小火煸香,捞出丢弃再入蒜末,姜末,葱白末,
乾辣椒段同炒香,下茭白笋略炒入蚝油,糖,醋,酱油,少许水同炒片刻倒
入茄子续拌再入葱绿,拌匀起锅了!
超级下饭的一道蔬食~
材料 茄子2条 茭白笋2支 蒜末半大匙
姜末半大匙 葱2支 花椒粒1小匙 乾辣椒3条
调味料 蚝油1大匙 酱油1 大匙 糖1小匙 醋1小匙 水2大匙
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1F：推 iamtsun: 推 感觉很好吃！ 11/19 19:17
2F：→ boyutsai: 我家都直接葱、蒜、油爆香後加点水焖煮，吃烂烂那种， 11/19 19:25
3F：→ boyutsai: 在外面讨厌吃过油的XD 11/19 19:25
4F：推 cordeliatai: 好羡慕，我都煮不出软茄子。 11/20 16:23
5F：→ una05: 感谢分享 11/22 14:07