作者ap926044 (法号失智)
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标题[心得] 用recolte 调理锅做舒肥
时间Tue Nov 2 17:11:11 2021
最近突然发现recolte 调理锅
可以拿来做舒肥的
刻度设定在比1更小一点
食材底下用蒸架隔开 避免热源直接接触
锅子装满水 不盖盖子(上面是随便拿个容器来压一下
http://i.imgur.com/xq7jSuX.jpg
温度能稳定维持在55-57之间
这次用的是costco的无骨牛小排
时间是1.5小时 中间就去翻一下 拌一下水
切开来是很均匀的粉红色
http://i.imgur.com/7NgaIa9.jpg
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1F：推 nk920533: 请问食物也是要装装空袋吗？11/02 19:57
我手头临时找不到密封隔热袋
就用没有密封的隔热袋
压进水里气泡自然就排出了
※ 编辑: ap926044 (123.192.88.84 台湾), 11/02/2021 21:34:01
2F：推 wagamamajan: 好聪明又超省的作法，赞赞！ 11/03 04:00
3F：→ rangzhe: 感谢分享 11/03 12:09
4F：推 nk920533: 哈哈我在乱打什麽，原po居然还看得懂 谢谢分享！！ 我是 11/03 15:38
5F：→ nk920533: 想问这样做食物是不是也是要放真空袋下去煮XD 11/03 15:38
6F：推 eveno: 好方法！ 11/03 16:20
7F：→ cool10528: 无骨牛小排油这麽多也需要舒肥吗？ 11/04 18:53
8F：推 ruj9vul3: 袋子还是要装吧？不然肉汁蛋白质还是会流到煮锅的水里？ 11/06 11:31
9F：推 mukey: 谢谢分享 11/22 18:44