网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47850527 _________________________________________________ 小时候很爱吃肯德基比司吉，长大後依旧难忘这滋味 松软带咸味的比司吉加上蜂蜜跟果酱，甜咸甜咸的好吃极了！ 查了一下食谱，美式比司吉做法类似英式司康，只有食材比例上稍稍不同 从动手混料到进烤箱烘烤完，全程只要半小时就能出炉，超级简单 在家也能做出怀旧版肯德基比司吉，一起动手试试看吧～ 比司吉材料 中筋面粉 200g 也可用低筋面粉替代 无糖优格 140g 或牛奶120～130ml 无盐奶油 50g 细砂糖 10g 泡打粉 10g 盐 3g 以上材料约能做出6～7个直径6.5公分 X 3公分高比司吉 比司吉做法 比司吉做法类似英式司康，奶油一定要在冰凉的状态下操作 奶油切小块後可以先放进冷冻库冰 1. 将面粉、泡打粉过筛後，与砂糖、盐、冰凉奶油一起放进钢盆中 2. 用切板或手轻轻将奶油与面粉抓松混合，混合成类似肉松质感的黄色松粉就完成了 切板先把奶油切更小块，再用手抓松面粉混合，过程中不要揉唷～ 3. 加入无糖优格拌匀成面团，看不到面粉颗粒即可，不用揉 跟英式司康一样，随便拌一拌就好 4. 工作台上洒少许面粉，将面团简单压成厚度均匀的长形即可 将面团上方1/3往中间折，再将下方1/3面团折到中间稍稍按压後，转90度 重复一样动作三次 我全程简单手压没有用擀面棍，希望比司吉烤出来表面比较平整的话可以用擀面棍操作 5. 将面团整形成至少2公分厚度即可，烤出来才不会太扁，用模型压出一颗颗比司吉 没模型的话用杯子也OK，剩下的面团集合起来可以再压出一两颗 6. 比司吉表面刷上牛奶，放进已预热的烤箱中，以210度烘烤15分钟表面上色即可 用气炸锅烤也没问题，实际烘烤时间请依照自家设备火力调整 从开始拌料到比司吉烤完出炉，做比司吉只要半小时就轻松搞定 朴实外表带点微微金黄，淡淡的奶油香气很诱人 假日早上花半小时快速烤一盘，搭上果酱、蜂蜜、奶油 或是美式早餐经典的培根、炒蛋，就是有仪式感的假日早午餐啦 拌匀面团时记得不用揉压，才能烤出中心的松软感 小时候最喜欢的吃法就是把比司吉从中间分开 淋上蜂蜜後，盖起来让比司吉吸收一下蜂蜜，吃起来湿润甜蜜超迷人 奶油香气融入蜂蜜香甜，口感松软，还有一点点咸味的尾韵，邪恶又好吃极了 一次烤多一点放在冷冻库保存，想吃的时候回烤一下，马上就能享受像是现烤出炉的美味 喜欢以前肯德基的比司吉好滋味吗？ 快动手烤起来吧 --

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