作者whitefox (黑心POWER终结者)
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标题[新闻] 希波克拉底汤
时间Sat Oct 23 08:57:21 2021
https://udn.com/news/story/7266/5837421
「希波克拉底汤」食谱如下：
食材：
马铃薯 2颗（约300-400公克）
番茄 3-4颗（约200-300公克）
洋葱 1颗（约200公克）
西洋芹 2-3根（约60公克）
大葱 1根（约60公克）
大蒜 4-5片
将食材切好放入锅子内，并倒入淹盖三分之二的水开大火煮。沸腾之後转小火熬煮两个小
时，不放任何调味料，就完成了「希波克拉底汤」。
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/10/23/0/14388492.jpg
七种蔬菜分别是马铃薯、番茄、洋葱、西洋芹、大葱、大蒜、洋香菜。图撷取自介护ポス
トセブン
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1F：→ SalDuar: 没有咸味提鲜感觉会五味杂陈… 10/23 11:25
2F：推 minamino: 感觉像蔬菜高汤 10/23 12:56
3F：推 lamourmoi: 感觉好喝耶 10/23 21:41
4F：→ eveno: 转载的食谱？ 10/24 10:01
5F：推 zuchang: 当底汤不加盐可以理解 可是先炒吧 脂溶性物质才会出来 10/25 03:06
6F：→ whitelady: 这名字听起来真像希腊的神祉 10/25 15:52
7F：嘘 x8109199: 这版的人对於高汤真的是都很坚持要炒，高汤是作为底汤 10/26 16:02
8F：→ x8109199: 使用，要看用途需求如何，单纯喝的话就不需要炒过，高 10/26 16:02
9F：→ x8109199: 汤本身不要任何一种食材味道过於突出，而是要判断水煮会 10/26 16:02
10F：→ x8109199: 不会把蔬菜煮烂味道煮掉，去用其他的调味佐料把原汤味道 10/26 16:02
11F：→ x8109199: 特色带出来，不然每个都炒过是在煮褐酱是不是 10/26 16:02
12F：嘘 x8109199: 所有类似香草性植物不只有单纯脂溶性，水溶性也会溶出， 10/26 16:09
13F：→ x8109199: 只是味道不同。鲜味不够可以加入burdock、carrot、parsl 10/26 16:09
14F：→ x8109199: ey、coriander、Licorice、pepper、khumbu、thyme 去取 10/26 16:09
15F：→ x8109199: 代骨头的鲜味 10/26 16:09
16F：推 SalDuar: 希波克拉底是医学之父，医学系授袍的时候会念希波克拉底 10/27 23:17
17F：→ SalDuar: 誓言喔 10/27 23:17
18F：推 SalDuar: 顺带一提，不论风味的问题，敢用希波克拉底当汤名，摆明 10/28 00:07
19F：→ SalDuar: 就是标榜营养了，那麽油炒带出脂溶性营养是有什麽问题吗 10/28 00:07
20F：→ SalDuar: ；而味道的问题，人家要脂溶性成分的风味，又有什麽问题 10/28 00:07
21F：→ SalDuar: ？ 10/28 00:08
22F：→ SalDuar: 然後没有人说所有汤料都一定要炒，只有某人在那边打稻草 10/28 00:08
23F：→ SalDuar: 人打得很开心 10/28 00:08
24F：→ SalDuar: 然後当底汤单纯直接喝的高汤是什麽概念？ 10/28 00:09
25F：推 mii5566: 推楼上S大 10/31 14:06