今天做的这道『美式乡村鸡肉面疙瘩』是汤也是主食， 汤里的配料依旧很多，有各式蔬菜丁、鸡腿肉和自制的面疙瘩， 第一次尝试做面疙瘩觉得非常新鲜，做法也极度简单， 大约煮12分钟一球球的面疙瘩就熟了！ 面疙瘩里因为参了切碎的巴西里叶，所以吃起来还有一股香草香、 每一口都吸饱了鸡汤，咬下去又Q又有嚼劲，而蔬菜也被煮的软绵香甜， 整体吃起来暖心又非常美味（用可爱的南瓜盅好适合～） ★ ★ 本日菜单【 鲷 鱼 佐 蛤 蛎 玉 米 】★ ★ 食材: 『 炖鸡肉 』 鸡腿 4~5只 红萝卜 1根 西洋芹菜 1支 洋葱 1颗 地瓜 1颗 新鲜巴西里叶 适量 乾燥奥勒冈叶 适量 无盐奶油 40克 中筋面粉 2匙 鸡汤 适量 『 面疙瘩 』 中筋面粉 150克 无盐奶油 30克 盐 少许 黑胡椒 少许 新鲜巴西里叶 适量 牛奶 适量 泡打粉 3克 把材料备齐，将鸡腿肉洗净，在滚水放入盐，煮20~25分钟， 将鸡腿肉取出放凉，用手撕开成肉丝，和鸡汤都一起备用， 将红萝卜、芹菜、洋葱、地瓜（也可以用马铃薯～）切丁丁备用， 在铸铁平底锅中放入无盐奶油融化，加入洋葱、芹菜、红萝卜，拌炒5分钟， 接着加入地瓜丁，并放入盐、黑胡椒、乾燥奥勒冈叶稍作调味， 炒到洋葱变透明，就放入中筋面粉2匙（大约喝汤用的铁汤匙～），拌炒均匀， 将刚刚煮好的鸡汤慢慢分次倒入（边倒汤勺持续搅动～）， 直到鸡汤滚了就把火转小再煨2分钟左右， 接着加入鸡肉丝并再用盐、黑胡椒调味（可试试味道咸淡） 同时间开始做面疙瘩，在盆中放入中筋面粉、泡打粉、奶油、盐、 黑胡椒、切碎的巴西里叶、搅拌在一起（用手指搓揉比较好操作） 慢慢加入牛奶搅拌直到面团黏在一起（面团的黏稠度大约是下图的感觉～） 利用两只铁汤匙，将面团一匙匙挖起放入煮滚的鸡肉锅中 （每个面团间各自留一些空隙），盖上锅盖，计时12分钟 时间到熄火，再撒上一些切碎巴西里叶点缀就完成了！ 我最爱的南瓜盅，摆了一年它们又登场了，用南瓜盅盛装鸡肉面疙瘩好有秋冬的氛围 --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-11n --更多食谱和日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.193.59.191 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1634210301.A.AAA.html