作者chris1000 (mos)
看板cookclub
标题[问题] 极铁锅与冷冻食材
时间Sun Oct 10 01:29:39 2021
最近因为有一罐快过期的油要消耗
把尘封已久的极铁锅拿出来用
炒了青菜比用不沾锅炒的好吃太多
让我想要以後都用铁锅煎炒了
可是铁锅要不沾温度不能降太低？
那要是遇到冷冻食材
像是冷冻花椰菜 冷冻红萝卜
或是用冷冻水饺作煎饺
需要先退冰再使用吗？
很怕一丢下冷冻食材又要刷锅子刷老半天QQ
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1F：推 magic999: 铁锅不用怕，钢丝球刷下去轻轻松松， 10/10 01:37
2F：→ chris1000: 可是如果要刷锅子我可能会选择改用微波炉加热就好… 10/10 01:49
3F：→ lixiand: 超讨厌刷锅子 10/10 02:56
4F：推 greenfetish: 花椰菜跟红萝卜水冲一下就差不多解冻了，青菜也比较 10/10 07:46
5F：→ greenfetish: 不沾。饺子我就不敢挑战了，弄不好饺子皮饼很难吃。 10/10 07:46
6F：推 gn00191470: 煎饺冷油冷锅放下去 开中火放着煎 中间加水转小火加 10/10 09:16
7F：→ gn00191470: 盖 水收掉直接铲 没失败过 10/10 09:16
8F：推 lifeful: 这里的刷锅子不是指要用力刷的那种 趁煮完锅还热的状态用 10/10 09:37
9F：→ lifeful: 菜瓜布或钢刷可以很简单刷洗起来 10/10 09:37
10F：推 cindy1688: 沾锅的话用小苏打加水烧开後静置半小时，菜瓜布一噜就 10/10 20:46
11F：→ cindy1688: 起来，从此从刷锅子的痛苦中解放～ 10/10 20:46
12F：推 honeyjam: 冷冻蔬菜不用太怕沾锅，就算沾了也是如楼上说的一洗就 10/14 03:05
13F：→ honeyjam: 掉，倒是煎饺应该蛮挑战厨艺的，火候掌握好才可能不沾又 10/14 03:05
14F：→ honeyjam: 有熟 10/14 03:05