作者Ting3021 (婷)
看板cookclub
标题[食谱] 防疫在家的烤肉餐 气炸锅蜜汁叉烧 分享
时间Fri Oct 1 21:13:14 2021
虽然是有点迟到的中秋烤肉分享
但因为只有跟男友两人在家防疫过节，就只有准备一些些
用特福圆滚滚的这台胖福气炸锅做快速的烤肉餐
简单心得分享给大家！
https://i.imgur.com/gFtL6ap.jpg
https://i.imgur.com/L5iYla3.jpg
准备食材：
梅花肉400g （要替换成肩颊肉或者是五花肉也可以）
叉烧酱or蜜汁酱3匙
酱油、米酒、蚝油、蒜末各2匙
蜂蜜适量 *或改成糖也ok
其余配料：生菜、蛤蜊、虾子
P.S*叉烧酱可以用李锦记的蜜汁烤肉酱
或者是要自己用酱油+五香粉+绍兴酒+砂糖拌匀调和也可以
一开始先把梅花肉和所有酱料混合，腌制2个小时-1晚，依个人口味
我是只有腌2个小时而已
接着就可以放进炸篮内
食谱书说底层可以铺锡箔纸，之後清洁方便，但是不放我觉得应该也可以
https://i.imgur.com/T4gcgQQ.jpg
https://i.imgur.com/DkFJWFU.jpg
选模式6，气炸25分钟
等到剩余10分钟时，先按暂停再刷一次剩余的腌料酱汁
https://i.imgur.com/uHNjjHL.jpg
接着继续气炸！
到剩余7分钟时，可以把梅花肉翻面再刷一次酱汁
这时候为了发挥气炸锅最大空间
我把内锅的下层摆进准备好了的蛤蜊和草虾
整个塞好塞满XDD
https://i.imgur.com/NWivrzF.jpg
接着再把上层的炸篮放回去
剩余7分钟让它继续气炸跑完时间
等到时间跑完
全部的烤物就都可以装盘了
包含静置後切好的叉烧、满满一盘的蛤蜊和虾
叉烧底层滴出的叉烧酱汁！（这个是精华 淋在叉烧肉上很好吃！）
https://i.imgur.com/HCGJ79m.jpg
其实我之前完全没想过叉烧的食谱
原来可以用气炸锅做XD
总共时间只花25分钟气炸就好了
一锅两菜还兼做了烤虾和烤蛤蜊！
没油烟不会搞到整身炭味，在家简单吃一下很OK
然後这版食谱我有参考食谱书+爱料理
叉烧肉的调味，很刚好不会过甜过咸
梅花肉吃起来软嫩适中，油脂分布均匀
用胖福气炸出来的肉也不会柴或硬
https://i.imgur.com/f1DGLbK.jpg
本来做了两块，想说其中一块留下来带便当去公司
结果跟男友两人边看剧边吃…
也把另一块给切了分食哈哈哈哈
总之
中秋的防疫小烤肉，用叉烧度过也算是满足了
(虽然少了聚会乐趣 是有点空虚啦QQ
希望明年可以顺利团聚烤肉！！)
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1F：→ hantulee: 气炸锅 气炸烤箱，都很好用... 10/01 21:31
2F：推 dong08111: 叉烧肉好强 10/01 21:40
3F：→ shinane: 我觉得肉用气炸比烤的好吃 10/02 01:43
4F：→ rancheng: 气炸方便多了 10/02 07:31
5F：推 marc47: 不想太扫你兴，但是为了身体健康 10/02 21:22
7F：推 kamyiu: 叉烧用气炸做好方便 10/04 15:34
8F：推 ponan411: 如果带这肉当便当 有够幸福！ 10/04 15:41
9F：推 delicious21: 那个蜜汁..流口水了 10/04 15:41
10F：推 nKH0734: 感觉好好吃 10/04 15:42
11F：推 pearlietoles: 今年也是在家烤，搬出飞利浦不用解冻直接气炸，不 10/04 17:37
12F：→ pearlietoles: 管是五花肉还是里肌猪、鸡腿肉外面再刷一层我妈特 10/04 17:37
13F：→ pearlietoles: 制的酱汁超级好吃 10/04 17:37
14F：推 lucyjay: 看起来也太好吃 10/05 01:41
15F：推 catherine213: 颜色好美 10/05 01:41