工具: 如果在乎白饭 务必使用日系的电子锅煮白饭 且米要新鲜 家里人少买小包一点的 推荐买大同电锅 只要一杯水下去 基本上东西都会熟 (汤的话当然要更久) 可以蒸鱼蒸肉煮汤 而且放下去就不必理它 适合手忙脚乱的新手 量匙与电子秤是必要的 买最便宜的即可 刀子只要你顺手不手滑即可 你需要的是练习 你现有的工具应该是够的 食材: 请买好(处理)的食材 不知道怎麽处理的 不能想像味道的 别买 鸡肉买清鸡腿 猪肉买梅花肉 牛肉买牛小排 鱼买轮切好的鲑鱼鳕鱼 不要买困难的部位来麻烦自己 蔬果买当季盛产的 自然鲜甜 观察自家与配偶家的酱料罐 习惯的味道很重要 尤其是酱油与沾酱类的牌子 如果所谓的不好吃是不够咸 那就直接酱油盐巴辣酱摆桌上各人调整吧 备料: 先想好要煮什麽 搭配成品半成品或冷冻食品也不错 熟练再增加自家煮的比例 不要尝试华丽的大菜 从简单的炒菜卤肉开始 文字通常会比影片精确 可以先把菜色写在纸条上 自己想像一下营养与种类是否均衡 务必先洗好切好再开火 以免手忙脚乱 备料耗时是正常的 火力宁小勿大 不沾锅比铁锅好上手 留意勿锐器与空烧就好 回馈: 吃完要问自己 问家人 觉得哪里可以更好 不可以只是难吃就算了 是咸淡?是少了某个味道?还是切太大太小?有太多可能会难吃 用心写了功课 也要用心订正才会进步 菜色: 挑家人爱吃的品项!!! 祝福你下厨愉快! ※ 引述《qazwsx99876 (茸茸)》之铭言： : 想问一下我是一个超级新手 : 有常识过很多次自己煮饭 : 但都很难吃 : 常常煮了连自己都吃不下 : 家人也不想吃 整锅倒掉 : 目前有经费还有最近家里整修有弄一个厨房给我准备开始做菜 : 目前家里设备有小米电锅、还有平底的白铁锅、平底不沾、还有一个炒菜的不沾锅、菜刀 : 的话是全联买的$99元锅宝菜刀、微波+烤炉 : 想要从比较不油烟的食物开始煮起 : 我目前其实很愿意花钱花心里去努力跟尝试 : 但真的太挫败了 : 觉得自己一直浪费很多食材还有浪费冤枉钱买一堆器具但都不好用 : 不知道大家对於我这个真的很笨的新手有什麽建议吗 : 家里成员有3位 : 1.我目前在想把小米电锅换成飞利浦的万用锅或是双槽的万用锅 : 2.再来是买新的炒菜锅 : 不知道各位前辈对於我的1跟2点有没有什麽建议 : 还有其他可以建议我这个笨手笨脚又没天份的新手吗 : （非常感激） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 150.116.66.34 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1632214092.A.AB3.html ※ 编辑: tekamolo (150.116.66.34 台湾), 09/21/2021 16:50:39