作者chia23fan (Jason)
看板cookclub
标题[问题] 炖牛肉冷却的油
时间Tue Sep 7 10:08:45 2021
各位好，
因为家里的小朋友(一岁四个月)偏瘦小，
所以近期想说给他多补充优质的蛋白质，
考量到小朋友咀嚼能力不比成人，
所以选定炖煮牛肋条，
只是炖好的牛肉冷却後，
表面都会浮起一层固化的油脂，
想请问这个油，大家都会把他捞掉丢弃吗，
还是适合留下来再次加热时可以使用呢，
谢谢大家协助解惑了。
另外，
如果有适合小朋友的菜单，
也可以多多推荐给我，
谢谢
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1F：→ lovy: 我不会丢掉那层油脂 我儿子一两岁时我也蛮常炖牛肉的 油脂 09/07 10:37
2F：→ lovy: 复热不就浮在汤上了 这是天然的好东西 可以喝的 既然小朋友 09/07 10:38
3F：→ lovy: 偏瘦小 更不用怕热量过多的问题了 09/07 10:38
4F：推 neak: 想要补充蛋白质跟油，也是可以吃酪梨。我觉得宝宝吃的胃口好 09/07 11:14
5F：→ neak: ，就比较後长肉，所以还是要观察宝宝喜欢吃东西，是不是加一 09/07 11:14
6F：→ neak: 点点调味料吃更好，是不是加高汤煮吃更多。还是喜欢甜一点， 09/07 11:14
7F：→ neak: 就加洋葱红萝卜玉米煮 09/07 11:14
8F：推 neak: 饭跟面本身是没什麽营养，所以吃个50ml最多，其他吃根茎类、 09/07 11:16
9F：→ neak: 肉类、海鲜（找没有骨头的鱼排蒸跟水煮虾子）、青菜 09/07 11:16
10F：推 sylvia25856: 这种天然油脂我不会特别限制小孩摄取 09/07 11:23
11F：推 a1121210: 捞起来自行纯化成牛油块冰冷冻 煮菜可以像猪油一样用 是 09/07 11:36
12F：→ a1121210: 因为牛肋条油太多的关系吗？ 鸡肉丁应该也可以吧...... 09/07 11:36
13F：推 miki50407: 饭跟面是重要的淀粉..什麽没什麽营养...楼楼上少误导 09/07 11:40
14F：→ mukey: 不吃油头部怎麽发育，捞掉的在想什麽 09/07 11:44
15F：推 a1121210: 全球主要主食 稻米、小麦、玉米、马铃薯、甘薯。 原型 09/07 11:46
16F：→ a1121210: 很可以要有节制，精制品更需要节制 09/07 11:46
17F：推 loser1: 农业文明的主食都是淀粉，营养不佳。 09/07 12:13
18F：推 a1121210: 成人每日所需热量碳水65-75% 脂肪～10% 主食吃饱用营养 09/07 12:36
19F：→ a1121210: 成分有但不足 还是要均衡饮食多吃其他食物补充 营养摄 09/07 12:36
20F：→ a1121210: 取不是只看单一要所有餐点多日总计再平均 今天吃太多明 09/07 12:36
21F：→ a1121210: 天少吃点就这样 09/07 12:36
22F：推 a1121210: 至於偏瘦小是吸收还饮食问题可能要专业人士回答才能对症 09/07 12:37
23F：→ a1121210: 下药 09/07 12:37
24F：推 balius: 除非小朋友只吃淀粉类其他都不吃，不然多数场合不是那麽需 09/07 13:19
25F：→ balius: 要控制摄取量 09/07 13:20
26F：→ balius: 其实大人也是，除非经过专业营养师根据身体状况精算过的饮 09/07 13:22
27F：→ balius: 食内容，大多数自己做的其实都是满足心理上的需求居多 09/07 13:23
28F：推 paulsama: 好东西啊，别浪费 09/07 13:37
29F：推 a5365389: 牛肋条的油我会切掉另外熬 09/07 17:57
30F：→ a5365389: 就算把脂肪切掉 肉本身还是油到不行 09/07 17:57
31F：→ boyutsai: 油就算捞掉，东西含的油还是很高啦，不是你看见的实体 09/07 18:16
32F：→ boyutsai: 才是油，饭面是营养密度低但不是不重要，而且排便短纤 09/07 18:16
33F：→ boyutsai: 维体积要靠他们好吗 09/07 18:16
34F：→ boyutsai: 适量调整，营养问题要去请教营养师或医生啦 09/07 18:18
35F：→ moumouwoola: 主要热量来源竟然被说成不重要… 09/07 19:29
36F：→ voyage0: 天然的好东西 09/07 22:54
37F：推 jerryXDXDXD: neak是在讲三小 饭面淀粉没营养 你国小有毕业吗？ 09/08 00:39
38F：→ ronale: 不就是要吃油 为什麽要捞掉… 09/08 01:03
39F：推 neak: 我看过很多医生，全部都跟我说叫我要戒饭要戒面，说现代人如 09/08 02:26
40F：→ neak: 果不是务农，不需要吃这麽多的面跟饭，要吃淀粉应该要从根 09/08 02:26
41F：→ neak: 茎类的地瓜跟马铃薯摄取。我会特别说宝宝不用吃太多饭跟面是 09/08 02:26
42F：→ neak: 因为很多人会一直给宝宝吃粥，而宝宝也是喜欢吃粥，所以就 09/08 02:26
43F：→ neak: 变成只吃粥，宝宝一餐吃通常吃250ml，50ml就有20%了，加上吃 09/08 02:26
44F：→ neak: 地瓜马铃薯，其实淀粉不会少。 09/08 02:26
45F：→ neak: 我没有说淀粉不重要 09/08 02:27
46F：推 neak: 想长肉当然是要营养均衡，多方摄取 09/08 02:32
47F：推 naini: 简言之就是天然的淀粉摄取会比精致淀粉来的优良 09/08 09:45
48F：→ naini: 油我也会捞掉,这样汤会比较清爽,不然喝久了很腻 09/08 09:45
49F：→ chia23fan: 感觉大家的回覆，会有这个疑问，是因为有看过文章说， 09/08 12:24
50F：→ chia23fan: 炖牛肋条的油，单吃会造成肠胃不舒服 09/08 12:24
51F：推 a1121210: 要看是那种不适吧！ 09/08 12:40
52F：→ hedgehogs: 任何油单吃太多都会不适吧 09/08 13:01
53F：→ tinafn: n大说的50ml占20%,实际上一碗粥250g 是两份全谷类，这样 09/08 15:55
54F：→ tinafn: 热量也才140大卡喔 09/08 15:55
55F：→ kuomail: 以前长辈都会独自储存鸡油 然後以後要炒菜就挖一匙 09/08 16:01
56F：推 tiiyuway: 不会捞，小小孩发育油脂很重要，天然的最好 09/08 19:08
57F：→ tiiyuway: 大人可以适量摄取 09/08 19:10
58F：推 DebbyJune: 饭面本来就不重要，说人家小学没毕业的，知识是不是一 09/08 19:37
59F：→ DebbyJune: 直停留在国中？ 09/08 19:37
60F：推 DebbyJune: 我说的是白面白饭 09/08 19:40
61F：推 cycode: 欸不是，成人因为个人身体因素不需要摄取太多淀粉跟小孩所 09/08 22:15
62F：→ cycode: 需要的营养素不一样，好吗？小孩代谢能力高，需要高碳水才 09/08 22:15
63F：→ cycode: 能满足身体需求，是可以建议摄取原型食物的碳水如地瓜、南 09/08 22:15
64F：→ cycode: 瓜、糙米等，但不是叫小孩吃一点点碳水就好，小孩不是小版 09/08 22:15
65F：→ cycode: 的大人 09/08 22:15
66F：→ cycode: 原po的小孩都在吃肉了，哪来的只吃粥，基本上一岁过後就跟 09/08 22:18
67F：→ cycode: 大人吃了，只是建议调味偏淡，过长纤维帮孩子剪短就可以了 09/08 22:18
68F：→ Luvsic: 应该说吃原型食物的淀粉比吃面或精制白米好啦，但用没什麽 09/09 15:23
69F：→ Luvsic: 营养来描述会让人有淀粉不重要的错觉，容易造成误会 09/09 15:23
70F：→ yoyo830917: 你成人超肥当然减醣 给小孩跟着吃也没差 到时候脑部发 09/09 20:05
71F：→ yoyo830917: 育输人一节罗 09/09 20:05
72F：→ Tchieh: 小孩的碳水很重要，而且他们本能爱吃。我都让碳水占热量60 09/09 22:36
73F：→ Tchieh: %以上，天然油脂不特别撇除，小孩比起大人更需要油脂的。 09/09 22:37
74F：→ Tchieh: 牛肋条是太油了，吃多确实消化不良，但油不用撇除乾净，一 09/09 22:38
75F：→ Tchieh: 餐让小孩摄取个2t其实很好很润肠。精致淀粉营养一定输给原 09/09 22:39
76F：→ Tchieh: 型食物，但白米饭就是美味啊XD 跟杂粮饭、全麦面包交替着 09/09 22:39
77F：→ Tchieh: 吃没什麽不好，不要完全只摄取精致淀粉即可。我们小孩11个 09/09 22:40
78F：→ Tchieh: 月後就是吃软饭跟少盐调味的大人食物了，蛋很好，一天2-3 09/09 22:41
79F：→ Tchieh: 个，加上黄绿色青菜，优质蛋白（什麽海鲜或肉都嚐一点） 09/09 22:41
80F：→ Tchieh: 我常常做细绞肉蒸蛋（加一点点酱油调味）配软饭，青菜就是 09/09 22:43
81F：→ Tchieh: 买无农药的，用盐水烫熟剪小即可。有点稠的软饭也适合小孩 09/09 22:43
82F：→ Tchieh: 练习自己进食（容易巴在餐匙上），鱼我只敢给青花鱼跟鲑鱼 09/09 22:44
83F：→ Tchieh: （怕刺挑不乾净），虾子整只让小孩拿着啃，但大人要在旁边 09/09 22:44
84F：→ Tchieh: 以免小朋友噎到。煮特别软的义大利面也不错喔~ 09/09 22:46
85F：→ miki50407: 小朋友需要均衡饮食，没有什麽重不重要的，白饭白面一 09/10 11:26
86F：→ miki50407: 样要吃，一堆人用大人习惯在思考到底是怎样 09/10 11:26
87F：推 fake: 那个油有试过捞起来另外做成辣油 很香xD 09/11 03:31