网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794958 _________________________________________________ 做蝴蝶酥本来步骤繁琐复杂，不过看到市售现成酥皮就能简单做蝴蝶酥实在太吸引人 马上买了一大包酥皮来玩，最近都在用起酥片做各种点心，意外简单又好玩耶！ 十分钟快速做好蝴蝶酥後，送入气炸锅或烤箱烤15分钟，马上就有美味的下午茶点心 简单分享用现成酥皮快速做酥脆蝴蝶酥，步骤超简单，也很适合亲子一起做唷 简单蝴蝶酥材料 市售起酥片 4片 砂糖 适量 水 适量 以上材料约能做出12～16片蝴蝶酥 简单蝴蝶酥做法 1. 取出冷冻酥皮，刷上少许水，撒上砂糖後盖上一片酥皮 用细砂糖或一般砂糖都可以～黑糖或二砂也可以做，风味会不太一样 喜欢巧克力的话也能在夹层中刷上一层巧克力酱，不要涂太满，酥皮边缘要留一点空间 2. 同样步骤重复三次，将四片酥皮层层叠在一起 3. 将叠起的酥皮稍微杆开成长方形，让酥皮贴合的更紧密 4. 然後再刷少许水、撒上砂糖 5. 这个步骤看起来有点复杂，简单来说就是将两侧边缘往中线折两折 从中线将两侧面团大概分成三等份後往内折起，每折一次後就在酥皮上刷少许水 最後再刷上一点水，对折酥皮就完成了 折起来大概是这样，折好後用保鲜膜包起来放回冷冻库，冰十分钟让酥皮定型比较好切 6. 取出酥皮切成约0.5～1公分厚度，一面沾上砂糖，放在烤盘上 切的薄一点更容易烤的酥脆 7. 用烤箱或气炸锅以170度烤15～20分钟呈现金黄至浅焦糖色即可 放在烤盘上时压一下酥皮下方，收成V字型烤出来的形状比较好看(我就是忘了压) 烘烤火力与时间请依照自家烤箱/气炸锅火力调整 我觉得酥皮烤至金黄色时还不够酥，烤至浅焦糖色时最酥脆，口感上来说最像蝴蝶酥～ 所以这批成品我烤的比较久，用烤箱大概多烤了五分钟 烤好的蝴蝶酥要迅速移到网架上放凉，吃起来就会超级酥脆 一块块的蝴蝶酥真的邪恶的要命，酥酥脆脆让人停不下来 用冷冻起酥皮快速做蝴蝶酥，层次感跟口感都跟市售的蝴蝶酥相去不远，很可以耶 本来看蝴蝶酥食谱复杂的步骤就让人打退堂鼓了 改用市售的现成起酥皮来做真的超级简单～ 把酥皮层层叠叠後切开进烤箱，不到20分钟就有邪恶小点心，当然要试一下 动手做起来吧！ --

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