※ 引述《passme (passme)》之铭言： : 大家好 : 刚刚煎了一块鸡肉变绿 吓死我了 : 因疫情期间一次都买很多超市的冷藏肉 : 我都直接冰冷冻 : 爬文也有看到许多人似乎都这麽做？ : 不知道是否我的方法有哪里有误 : 因此上来求救QQ : 我分装超市冷藏肉到冷冻库保存 : 所以我认为肉的保存期可以延长？ : 冰箱还有两盒肉已经超过有效期限 : 大约一个多礼拜 : 请问这些肉还能用吗？ : 因为一样流程保存的鸡肉已经变质 : 我很担心其他的肉其实都坏了 ？ : 谢谢大家 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 您好 回一下这篇 我没做影片＠＠，我想快点把拼图拼完 你是在煎之前发现鸡肉变绿，还是煎完发现变绿 煎完变绿的机率很大，那只是你刀子很利，切面有金属光泽反射 因为肉变绿，会伴随着黏液跟臭味 比臭掉的鸡蛋稍微不臭 不太可能遇到臭肉还拿下去煎 而且肉会有黏液、滑滑绿绿的 ＧＨＰ的确是写冷藏七度Ｃ以下没错 不过你可以观察卖场的肉冷藏柜是几度 我直接讲答案是0度，好一点会打到负2 因为肉特别营养、水活性又高，微生物最爱了，爱死 你可以观察卖场的冷藏柜，不同属性的食物会放不同柜子 温度也调不一样 对肉来说，最好是保持在冻结点附近，也就是负2到0度Ｃ 冷藏的肉保存期限短，可以按照吃的份数分装冷冻 不要重复冷冻跟解冻 假设你买一公斤，你每次吃两百克，就分成五包 要吃的时候，提前一天拿下来冷藏解冻，之後当天煮掉吃完 冷冻肉可以延长保存期限，但是脂肪在冷冻环境下，还是会继续氧化 所以过期的冷冻肉会有油耗味，风味不好吃，但是煮熟也不会送医院就是 已经过期的肉，就不吃了，建议丢掉 如果肉的表面出现粘液、变绿色、或者酸味那就坏了，不要吃 -- 「要是我有一条围巾，我可以把它围在脖子上，随便带到甚麽地方」by 小王子 最近开了食品知识频道，曙光鸟的歌声，有空欢迎来坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ --

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