作者kiwistar (暴风雪之喀秋莎)
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标题[问题] 不锈钢锅的不沾效果
时间Sun Aug 15 08:50:26 2021
不锈钢锅在锅子吸完油後，再加上Leidenfrost effect就可以达到不沾的效果。
实际尝试过後，煎蛋没有问题，可是腌过的肉不清除酱汁直接煎，锅底还是焦。
请问大家不锈钢锅对这种酱汁造成的焦是否无解？如果有酱汁只能用不沾锅吗？
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1F：推 blackvswhite: 因为酱油本身容易就焦08/15 09:09
2F：→ blackvswhite: 一般要用酱汁的话 建议补点水 再重新收汁08/15 09:09
了解
3F：推 isud40401: 不锈钢锅热锅冷油不会沾，但加糖酱汁收汁过程会扒锅08/15 11:20
4F：→ laborgirl: 会沾不一定要换锅，知道怎麽轻松洗不锈钢就没差08/15 11:26
的确用完後泡水，半小时後再去刷，轻松就刷起来。只是烹调时沾黏还是会让烹调过程比较不顺。
5F：推 brunomarsfan: 不锈钢要些技巧，就是多尝试多练习08/15 13:04
6F：推 HKfood: 我也是觉得会沾一点没差 反正很好清洗08/15 14:41
7F：推 PsMonkey: 用久的不沾锅遇到酱汁还是一样挂点，还不知道该不该刷08/15 14:41
8F：→ sdiaa: 不沾锅先泡水一下，然後找没有金刚沙的菜瓜布刷下去08/15 15:00
9F：推 lifeful: 锅子趁热洗就好 酱汁焦很正常08/15 15:01
10F：推 yoyufaye: 不沾锅要趁热洗的话要用热水洗08/15 16:07
感谢!!
11F：推 benny3579: 怕焦一律水煮 谢谢08/15 17:08
no...@@
12F：→ jior: 控制一下火候，不要太夸张的焦是可以啦，反正趁热水冲一下08/15 19:12
13F：→ jior: 就洗掉了08/15 19:12
※ 编辑: kiwistar (223.139.15.189 台湾), 08/15/2021 21:02:30