作者jay70134 (AJ)
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标题[食谱] 蒸鸡胸肉 低脂高蛋白的好料理
时间Thu Aug 12 23:21:56 2021
图文好读版
https://ajgogo.com/steamed-chickenbreast/
鸡胸肉是减重、健身人常吃的食材，简单分享我的鸡胸肉懒人料理法，除了可以吃到软嫩
鸡胸，还可以喝鸡汤喔～ 如果想吃煎鸡胸肉看这边：义式香料鸡肉：减肥低脂低热量料
理 鸡胸肉、鸡里肌肉适用。
▍食材
1.鸡胸肉...1包 (约350~400公克)。
你可以依个人购物习惯购买鸡胸肉，我喜欢去好市多买一整组回来冷冻，退冰後用盐水腌
渍。1包通常有2~3块鸡胸，可吃2~3餐。
▍鸡胸肉的热量与营养价值
每100公克的鸡胸肉有164大卡，蛋白质含量31公克，我一餐的鸡胸肉落在120~140克间，
大约197~230大卡。再搭配大量青菜食用。
▍调味料
1.盐巴...3公克。
2.黑胡椒、白胡椒...适量 或 1~2公克。
3.花椒粉...适量 或 1公克。
4.水...300CC。
这个做法吃起来的味道偏中式，如果你喜欢西式味道就把花椒粉替换成「义大利香料」，
或是加「咖哩粉」也有不同风味。口味换来会去也比较不腻。
取300CC加入3克的盐，搅散。
容器我使用304不锈钢保鲜盒，先洒一点黑白胡椒粒在盒子里，再铺上解冻的鸡胸肉。
最後撒上你的主调味料，喜欢中式鸡汤就加花椒粉，西式加义大利香料，异国风情加咖哩
粉这样XD
也可以加一点唐辛子或乾辣椒粒，有一点点辣度蛮对味的。
最後把盐水灌下去，放冰箱冷藏30分~1小时腌渍一下就可以蒸了。
304不锈钢保鲜盒整盒丢锅子里蒸很方便，水滚後转小火蒸15分钟、关火闷5分钟就可以吃
了。
还可以顺便蒸水煮蛋～～
如果你用电锅蒸，请用半杯水就好了，不要蒸太久。
鸡胸肉蒸好的样子～～ 我一餐吃一块鸡胸肉，搭配一点盒里的鸡汤刚刚好。
这个做法鸡胸肉有入味，肉质吃起来尚算软嫩，不会到很难入口。
清鸡汤倒是很不错，咸度适中，带满鸡肉香气，这样吃比较不单调。
鸡胸肉泡过盐水吸收水分，口感吃起来不会太柴，还不错吃。
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1F：→ whatsmyname: 鸡胸肉泡盐水过夜，以1/4米杯水蒸还是乾柴… 08/13 08:41
2F：→ jacky1989: 楼上是怎麽做的？我泡盐水很有汁很好吃耶 08/13 09:04
3F：→ whatsmyname: 用纸巾将鸡胸肉擦乾，放在盘子上并以铁架垫高用电锅 08/13 11:38
4F：→ whatsmyname: 蒸啊，觉得电锅温度还是太高~ 08/13 11:38
5F：→ ronale: 同样用电锅 不会柴＋1 08/13 14:03
6F：→ jior: 我都直接腌优格然後气炸锅烤个13分钟，快速又多汁 08/13 17:07
7F：推 benyouth: 我也喜欢加优格然後做咖哩口味的鸡胸肉 08/20 02:31