作者jay70134 (AJ)
看板cookclub
标题[食谱] 番茄蛋花汤 用葱烧出汤底
时间Wed Aug 11 23:14:10 2021
图文好读版
https://ajgogo.com/tomatoandeggsoup/
怎麽让再简单不过的「番茄蛋花汤」喝起来味道更好，还要选用天然食材来降低热量，这
个简单食谱你一定要学起来～
▍食材 这次示范3~4人份
1.牛番茄...1~2颗。
2.青葱...2支。
3.鸡蛋...3颗。
▍食材处理
1.牛番茄滚刀切块。
2.青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花，你也可以全部切段，看个人喜好。
3.鸡蛋打散。
▍调味料
1.盐巴...适量。
2.白胡椒粉...适量。
3.香油...适量。
▍作法
热锅後倒入葱白煎至部份焦黄、飘出焦香，这个葱香味就是汤底。
大概是这个焦度。
接着倒入番茄块，把番茄煎到出水微软。
接着倒入水烧开，让番茄再煮软一点，并加入盐巴、白胡椒调味。
三颗鸡蛋打散。
下蛋前先把火关到最小，汤匙在汤锅内旋转再慢慢倒入蛋液，变成滑嫩的蛋花。
起锅前再倒一点点香油就完成罗~ 如果你的葱绿是切葱花，也是起锅前下葱花喔。
这样煮的蛋花汤喝起来有浓郁的葱香味与淡淡的香油香气，层次感更丰富，让简单的番茄
蛋花汤更好喝，喜欢喝汤的朋友请参考罗。
--
旅行、飞行、美食
https://ajgogo.com/
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.52.108.83 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1628694854.A.2E9.html
1F：推 iamtsun: 推！隔着萤幕都闻到香气了 08/11 23:37
2F：推 Kokowaah: 推 有葱烧过的番茄蛋花汤超级好喝 08/12 11:55
3F：推 ga86041: 感觉好香~ 08/12 14:49
4F：→ Kayusumi: 我会把香油加在蛋里~ 08/12 14:50
5F：→ zxc6325551: 我也会加香油 08/12 16:09
6F：→ ancca: 如果没高汤，家里都是用猪油去爆葱当汤底 08/12 21:22
7F：推 sdfghjlK: 推 08/12 21:41
8F：推 paulsama: 很好，好吃 08/12 23:38