作者nonocom ()
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标题Re: [问题] 请问生鸡肉的保存方式?
时间Sun Aug 8 02:18:53 2021
我看到网路都教生鸡肉的水很毒
最好买回来之後不要在流理台用水龙头水洗
，因为很容易因为喷溅而误食
从去年开始我就先简单汆烫(非高温) 分装 再冷冻
连林杰梁医师太太也这样处理
昨天我拿到品质比较好的大土鸡腿
用了很满的大锅水汆烫之後 水面都浮出一层油
鸡油好像都汆掉了....(懊恼
各位都会先汆烫好 再冰吗?
谢谢
※ 引述《earth1210 (sweet)》之铭言：
: 各位好
: 小妹不小心从市场买太多鸡肉
: 买回来半只鸡(已切成块状)
: 请教大家保存方式为何呢？
: 是该清洗保存吗？还是要先煮起来放呢？
: 怎样处理会放比较久呢？
: 请教教我吧～谢谢 ^^
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1F：→ potionx: 不然你就把油先捞起来 08/08 02:29
2F：→ nonocom: 那锅汆烫的水我会倒掉哦 08/08 02:54
3F：推 borin: 我都直接冰 08/08 03:39
4F：→ chdc: 碰过鸡肉的水很毒 然後你还敢吃鸡肉 484哪里怪怪的 08/08 19:30
5F：推 whitefox: 学日本人把水温调到50度即可 08/08 19:55
6F：→ conveyance: 应该是因为鸡肉比起牛猪大型动物，屠宰过程容易有肠胃 08/08 20:28
7F：→ conveyance: 道的细菌污染，例如沙门氏菌。所以水洗生肉容易造成细 08/08 20:28
8F：→ conveyance: 菌随水花喷溅。 08/08 20:28
9F：推 whitefox: 以前看过CNN的新闻,全自动屠宰为了省水,第一阶段会使用 08/08 20:45
10F：→ whitefox: 回收水,最後再冲一次时才使用自来水，此时有加消毒水 08/08 20:47
11F：→ Kayusumi: 每次煮晚饭不会清洁水龙头流理台吗？ 08/08 20:55
12F：推 lcy227: 主要是因为鸡肉有沙门氏菌污染的风险 水洗时会喷溅到其他 08/08 21:19
13F：→ lcy227: 器具以及桌面 当你用食物沾染了那些东西会交叉污染 08/08 21:19
14F：→ lcy227: 所以处理完鸡肉最好把周边都消毒一遍避免交叉感染 08/08 21:19
15F：→ chdc: 又不是屠宰场直出的肉 过分切沙门氏菌风险都一样啊XD 08/08 23:06