【食谱】古早味腌芭乐、甘草芭乐．在家做也非常简单!(附两种做法) 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210711 夏季炎热，能够来几片清凉的甘草芭乐总让人愈吃愈开胃， 我自己还蛮喜欢吃这种台式的腌芭乐，每次到台南、高雄出差， 晚上逛夜市总是会看到几家甘草芭乐排着长长的队伍， 就会忍不住也跟着买一包回饭店享用；这篇腌芭乐食谱有两种做法， 第一种比较快速、适合喜欢脆口感的朋友，第二种要花点时间， 适合比较喜欢软口感的人或小朋友，带大家来看看吧! 【食材】 芭乐2~3颗 (中尺寸) 糖1大匙 盐(做法一1大匙，做法二3大匙) 梅子粉1大匙 甘草粉1大匙(可以再加甘草片1小撮) 【做法一】 1.将芭乐去蒂头、去籽後，切薄片，厚度大约0.5~1公分左右可保有口感， 也可以帮助快速入味。 2.一大匙盐巴加入芭乐後均匀搅拌，待30分钟後，芭乐出水倒掉， 再将芭乐用水冲洗，将盐巴冲掉。 3.加入梅粉、甘草粉、糖，均匀搅拌後，放入保鲜盒或保鲜袋， 至少冰上半小时即可享用。 【做法二】 1.将芭乐去蒂头，放入加了3大匙盐的2公升滚水中煮5~10分钟， 喜欢一点Q软的5分钟就足够，喜软软一点口感的朋友可以将时间拉长到10分钟。 2.将芭乐捞起冷却後，去籽、切片(不用切太薄，因为已经煮软，太薄会没口感)。 3.将1公升的水加入芭乐中(水量可视自己的容器调整)， 加入梅粉、甘草粉(可以再加甘草片1小撮)、糖，放入保鲜盒或保鲜袋， 至少冰一个晚上即可享用。 --

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