作者za9865 (☺ ☺ ☺)
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标题[问题] 自制美乃滋很酸怎麽办
时间Mon Jul 26 20:39:57 2021
如题
在网上找了自制日式美乃滋的教学
找到两个版本 有加糖和没加糖的版本
最後做了没加糖的版本
已经做到最後已乳化阶段
试吃成品才发现觉得好酸 囧
请问这时候再加糖搅拌合适吗？
因为是打算拿美乃滋做蛋沙拉
或是也可以在做沙拉阶段时加炼乳就好？
谢谢各位板友指教
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1F：→ cobal: 加糖粉试试看,加炼乳会让美奶滋变水 07/26 20:54
2F：→ cobal: 加糖会溶不掉 07/26 20:54
3F：→ za9865: 欧 家里没糖粉QQ 07/26 21:05
4F：推 a444498: 如果是我我会再用一些没这麽酸的去调回来 07/26 21:54
5F：推 royant399: 也可以考虑找找其他适合用酸的美乃滋的食谱，日式料理 07/26 22:22
6F：→ royant399: 之类 07/26 22:22
7F：推 whitelady: 酸味可以用甜味来平衡，试着加点糖？ 07/26 23:06
8F：→ taiwanbest: 倒是没有自己做过，怕做太多吃不完 07/27 00:25
9F：推 Slash520: 蜂蜜啊 07/27 09:34
10F：推 whitelady: 枫糖/果糖/蜂蜜都可以，比较好融合，蜂蜜要挑比较没有 07/27 10:15
11F：→ whitelady: 特殊味道的。 07/27 10:15
12F：推 SalDuar: 麦当劳火腿蛋堡的美乃滋也很酸，好吃 07/27 11:29
13F：→ jior: 就只好再加油打更多稀释酸度，然後加点糖中和，如果是很酸 07/27 20:18
14F：→ jior: 那就肯定不是只加糖就能解决的 07/27 20:18