网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47758836 ________________________________________________ 黑糖粉粿做法超简单，只要准备好黑糖、树薯粉(地瓜粉)跟水就可以做 冰冰凉凉的手工黑糖粉粿是很适合炎热夏天的点心 不管是直接单吃或是加进甜汤里，怎麽吃都对味 做好一盒放进冰箱，冰隔夜吃起来也还是一样Q弹～快来学学怎麽做这道怀旧甜品吧 黑糖粉粿材料 黑糖 150g 树薯粉(地瓜粉) 150g 水 400ml 材料就是这麽简单～三样材料就能做出来 黑糖粉粿做法 1. 耐热容器内先抹上一层油放旁边备用 (避免粉粿无法脱模) 2. 树薯粉与冷水200ml搅拌成粉浆 3. 黑糖加入冷水200ml，放在锅上用中小火加热至黑糖融化 4. 水温升高後，将树薯粉调的粉浆加入，继续以中小火煮，煮的时候要持续搅拌 5. 黑糖粉浆会越煮越浓稠，煮到搅拌困难、拌过的纹路不会立刻消失时就可以关火了 6. 将煮好的粉浆倒进抹上油的耐热容器中，因为此时粉浆相当黏稠，用刮刀操作比较方便 煮粉浆的锅子不要用太大太重的，不然会跟我一样刮到手快扭到 7. 电锅外锅加入一杯水，放入粉粿，蒸到开关跳起来，大约20分钟，就完成了～ 黑糖粉粿要完全放凉後才能脱模，想要快一点的话，可以把容器泡在冰水中降温 没有放凉就急着倒出来的话，可能就变成不成形的史莱姆了，而且也会很难切唷 完全放凉後用刀子切，刀子每切一刀就过一次水会比较好切 切好的黑糖粉粿放进冷水中泡一下，才不会黏在一起 直接吃或淋上黑糖蜜吃都可以，这个配方本身黑糖放得蛮多 完成的味道单吃我觉得已经够甜了，就没有另外煮黑糖蜜 黑糖粉粿搭上黄豆粉是绝配～ 市面上熟黄豆粉不太好买，可以买生黄豆粉自己炒 将黄豆粉倒进平底锅中，以小火慢慢加热轻炒，大火容易炒焦，要有点耐心 炒出豆香後，黄豆粉的颜色会从原本的浅黄色变成像是二号砂糖的茶色就可以罗 黑糖粉粿丢进黄豆粉中，摇晃一下就能均匀沾上黄豆粉 或是吃之前再撒上黄豆粉更好看 黑糖粉粿吃起来弹嫩不黏牙，放入冰箱冷藏後更好吃 甜度不腻口，直接吃或是煮一锅绿豆汤丢进去里面都很搭～ 晚上追剧时很容易一口一口就吃光光了 夏天想做个怀旧的手工甜品，就来做看看这款简单的黑糖粉粿吧！ --

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