作者ning610 ( )
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标题[问题] 自制优格很多水跟气泡
时间Sun Jul 11 21:47:19 2021
大家好
一直以来都是用克菲尔优格粉自制优格
之前都很成功
但最近几次陆续出现很多气孔跟水
大概长这样
https://i.imgur.com/cLCIoZe.jpg
网路查了一下
推测可能是受热温度不均
（之前会故意放在饮水机上方 底部会比较热）
看起来像水的应该是乳清（？
重新放回室温下还是有类似情形
https://i.imgur.com/LBz3RAI.jpg
想知道有人遇过类似的问题吗..？
不确定是否适合发在本板
不适合再请告知喔~~
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1F：→ belif818: 它不是常温菌吗？07/11 22:45
2F：→ ronale: 可能气温影响吧？天气热有没有缩短发酵时间？07/11 23:05
我是时间差不多就会稍微倾斜一下容器
确定有凝固就会冰进冰箱
但这两次都是看起来还水水的就持续放
3F：推 jaiyenyen: 我使用克菲尔菌种也会，只要发酵时间过长就会这样。夏07/12 00:10
4F：→ jaiyenyen: 天的比较不好吃，你只能缩短发酵时间，或是放冰箱慢慢07/12 00:10
5F：→ jaiyenyen: 发酵。07/12 00:10
那这样还是能吃吗？（很怕烙赛..
6F：推 seekor: 太热温度太高,之前夏天放4小时就这样惹,都想为了它开冷气07/12 01:11
QQ 我放了十几个小时…
7F：推 misty1231: 过度发酵，缩短发酵时间吧07/12 02:58
原来如此 感谢解惑！
※ 编辑: ning610 (111.255.25.181 台湾), 07/13/2021 04:34:58