作者WANLINGG (火星喵Anaka)
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标题[问题] Vermicular 与 all clad 平底锅的抉择
时间Sun Jul 11 02:05:45 2021
最近想要帮家中换平底锅
爬了很多资料
还是有些疑惑
於是想来版上求问一下各位大大
希望有更具体的使用心得
需求是:不需养锅、好清洗、热锅加油後可以不易沾、如果重量轻就更棒了
目前使用的是安丽锅组中的平底锅
(不锈钢复合金)
但它的锅缘形状很"直角"
非常不容易把食材盛出来
而且极重
加上煎得久时边缘容易焦(食材铺满没有空烧部分的情况下)
所以想换新锅
使用前都会有热锅习惯
没有特别需要使用不沾的系列
看到小v的平底锅 又轻导热又好
质感也很不错
本来相当心动
但也看到一些觉得它太容易沾锅的评价
非常的挣扎
有疑虑的地方是 :
看了一些使用影片 都示范倒油後烧到发烟就不沾
但这样...不太健康吧
另一个也在考虑中的是ALL-CLAD
好处是 不锈钢本来就是我们家用习惯的材质了
感觉上比较不会出什麽意外
设计上导热也好
但它的产品都没有标示重量
三层或五层的结构 想必一定不轻
也是一个令人挣扎的点...
到底该买谁好呢？
好想要轻的锅 但真的怕小v其实很难用啊!
一天到晚在沾锅的话
即使轻也很可能会封起来
烦请大家指教了
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1F：推 dragon121985: All-clad 07/11 11:28
2F：推 NiseMorisama: 之前用小V一天到晚沾锅 很容易加热过度，瓦斯火候 07/11 12:07
3F：→ NiseMorisama: 太难控制，只好冷冻中，重回安丽不锈钢锅怀抱 07/11 12:07
4F：推 greenfetish: 原来不只我觉得小v难用，现在只剩炒菜功能 07/11 17:38
5F：推 maomao0727: 小V材质是珐琅 不是不沾材质 所以就跟不锈钢锅使用方 07/11 18:26
6F：→ maomao0727: 法一样 看到有些业配说不沾有多好用 是有点夸张XD 07/11 18:26
7F：推 maomao0727: 看到油加热到冒烟也是傻眼 07/11 18:28
8F：→ WANLINGG: 谢谢大家 如果比不锈钢还难用真的可以放弃.. 07/12 03:03
9F：推 dragon121985: 1.5mm的铸铁导热怎麽会好... 07/12 11:45
10F：推 greenfetish: 小v的问题是它是珐琅铸铁锅，但是要求轻（其实也没多 07/12 13:05
11F：→ greenfetish: 轻）又不够厚。就算把锅子烧到够热，肉下去又瞬间降 07/12 13:06
12F：→ greenfetish: 温，然後还是沾。真的很好奇业配部落客是怎麽用的。 07/12 13:06
13F：推 maomao0727: 他们都是油烧到冒烟 或是空烧到水珠滚动 两种都能不沾 07/12 14:02
14F：→ maomao0727: 没错 但油冒烟对身体不好 空烧锅子有破裂的危险 结论 07/12 14:02
15F：→ maomao0727: 是这锅不适合煎东西XD 炒东西可以 很美 07/12 14:02
16F：→ WANLINGG: 小v灭火 感谢各位大大 07/13 04:29