图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/47782158 水无月みなづき，据说是发源自日本京都的和菓子，传统上6月最後一天神社会举行「夏 越の祓（なごしのはらえ）」仪式，以斩除上半年的厄运＆祈求下半年无病无灾，京都人 并会配合神事吃这种三角形的红豆糕。 参考日本youtuber「あずきやど」的做法，选在6月30日这天应景挑战看看，食材如下： 糯米粉60g、白糖60g、低筋面粉100g、水240g、市售蜜红豆少许。 (1)糯米粉、糖、水120g先拌匀後，再少量多次加入面粉跟剩余的水进去，拌匀过筛完成 面糊。 (2)选个可加热的方形玻璃保鲜盒，内铺上烘焙纸（防止沾黏），过筛面糊保留60g备用， 其他的面糊全部倒入後，放入电锅用半杯水下去蒸。 (3)糕熟了後铺上一层蜜红豆，再均匀倒入剩余60g面糊，再一样用半杯水下去蒸，之後放 凉切块即可食用。 日本一般会切成三角形来食用，实际上除了低筋面粉或糯米粉，也有看到用在来米粉、葛 粉或树薯粉等其他淀粉类来制作，糕呈现的透明感、口感也会不同，自己做出来的版本， 吃起来有点传统市场的红豆炊粿的感觉。 微甜、Q弹有嚼劲跟无糖绿茶很搭，不喜欢吃太甜的，也可以斟酌糖量。 薛铁支的冒险日志 https://h010121.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.69.40.253 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1625630502.A.123.html