作者samjin (金)
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标题[心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀
时间Mon Jul 5 00:58:46 2021
多年前就一直很想入手一把不错的刀子，但觉得好像都没有认真下厨，买那麽好的工具也
只是买开心的
最近因为疫情，不能外食都在家里，开始认真下厨後，发现原本用的刀子磨利後，没几天
又不利了，就觉得是时候来买刀子了
买这把刀子其实是靠有常在买日货的朋友推荐，他刚好看到有在日本Y拍上有便宜的全新
品可以买，就丢连结给我，我是透过乐淘网站代标购买的
我下单之後才认真研究这把没看过的牌子，是什麽材质、刀型、他的特性怎麽样
牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，历史有600年了
https://i.imgur.com/jAQTBqf.jpg
材质VG10，仅次於SG2粉末钢，硬度有到HRC60-62，其实很够用了
刀型是三德刀，很适合滑刀切，跳刀也行，180mm长也适合厨房狭小的我，原本很想买主
厨刀，但主厨刀好像常常都到210-240mm对我其实有点太大，这把虽然定位是三德刀，但
形状满修长，有点主厨刀的味道在里面，我很喜欢
https://i.imgur.com/zLzRfjA.jpg
33层的大马士革纹+槌目好看功能也不错
他也不是很贵（捡到便宜），但是大小、刀型、品质、易於保养都很适合当家用一把打天
下的刀子
https://i.imgur.com/9wcJzhM.jpg
https://i.imgur.com/uderdAR.jpg
https://i.imgur.com/7MNjokx.jpg
https://i.imgur.com/fLOk6cO.jpg
刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加点力就可以轻松切断食材，不太有刀子撞击
砧板的声音。有了好刀子就一直好想拿它来切东西
使用快要一个月，非常满意这把刀的表现，所以又买了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿
来切水果比较灵活好运用
https://i.imgur.com/aieBXgD.jpg
https://i.imgur.com/lbKKViA.jpg
软软的芒果也很轻松切的乾净俐落
https://i.imgur.com/ghIFAUW.jpg
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1F：嘘 yoyo830917: 业 下去07/05 01:14
2F：嘘 emohann: 好叶喔恶恶恶恶07/05 07:08
3F：→ samjin: 我有点无言...分享心得也被说业配，我纯粹推荐，没放任何07/05 08:40
4F：推 loveshih: 推，正好对日本刀有兴趣07/05 08:44
5F：→ samjin: 连结也没有要代买 07/05 08:46
6F：→ samjin: 你们可以去查查看我以前PO过的文章，我从来07/05 08:47
7F：→ samjin: 没有也不需要靠业配为生07/05 08:48
8F：推 camanzai: 谢谢分享心得 我正需要参考 07/05 09:42
9F：推 jjer: 这刀本来就很有名了，其实不太需要再介绍， 相信他不是业啦 07/05 09:50
10F：→ jjer: ，07/05 09:50
11F：推 isco: 这牌子不用找叶霈雯来代言啦，騄仁贾都知道到哪里买了07/05 10:03
12F：→ isud40401: 五金行50元刀具毫无逊色07/05 10:24
14F：→ samjin: 的刀我其实不只一把，真的用了好用才上来分享07/05 10:31
15F：推 vi000246: 其实我觉得在业配代标网站啦 不过推分享07/05 10:43
16F：推 jjer: 打到六折，这边的人大部分还是无法下手啦，要喜欢的人才买07/05 10:46
17F：→ jjer: 的下去。07/05 10:46
18F：→ samjin: 谢谢楼上，你让我认清事实，我还是不小心认真了07/05 12:10
19F：推 dimmer: 因为看起来真的太像业代购网站上但我相信你不是 最近07/05 12:23
20F：推 dimmer: 刚好在查代购谢谢你的分享～07/05 12:24
21F：→ samjin: 这样我了解了，我透过这个通路捡到便宜，开心分享07/05 12:31
22F：→ samjin: 如果这样不妥，我可以把如何购买的细节修改删掉 07/05 12:32
※ 编辑: samjin (111.82.61.39 台湾), 07/05/2021 12:40:13
23F：→ samjin: 如果有人觉得我在业配，欢迎给嘘，我直接删文 07/05 12:58
24F：推 siboola: 推一个~很好的分享文，有细部图 07/05 13:28
26F：→ elena1201: 买漂亮的刀具和功能性不冲突吧？看美刀心情就好 07/05 13:47
27F：推 rumo: 看不出那里业？使用漂亮和功能性佳的器具，烹调时心情就会很 07/05 13:53
28F：→ rumo: 好，而且原po就是觉得好用才发文介绍给大家，也提供一个参考 07/05 13:53
29F：→ samjin: 我抛砖引玉了～楼上高手，把把刀都美，照片真的疗癒 07/05 13:54
30F：→ samjin: 想问这个是靠磁铁吸的刀架吗？这样放超有质感的 07/05 13:58
31F：→ Kayusumi: 很想买一把SG2日厨刀，不过都好长 07/05 14:18
32F：→ elena1201: 对～磁吸的刀架，我相信堺孝行不用叶啦......受众不太 07/05 15:23
33F：推 darkelecy: 好美 07/05 15:52
34F：推 tn00625211: 虾皮随便都买得到孝行，要业配喔？ 07/05 17:32
35F：→ saxontai: 刀的心得文提到了详细购买过程是还好，代标网站的名字也 07/05 19:00
36F：→ saxontai: 很用心地打了出来，那有人会觉得有业也是很正常的事。 07/05 19:02
37F：推 m2488663: 帮补血 07/06 00:02
38F：推 casio0406: 推，日本youtuber谷やん也有一把同款的切付牛刀 07/06 17:34
39F：推 coppi: 这牌子根本不用业，会进阶日式厨刀的基本都有一两把，跟藤 07/06 18:51
40F：→ coppi: 次郎一样 太普遍了 07/06 18:51
41F：推 jjer: 楼上说的没错，其实算是爱好厨刀者的入门刀而已，不过对於 07/06 19:14
42F：→ jjer: 一般使用软刀的妈妈们是买不下手的。大部分的人怕刀太利会 07/06 19:14
43F：→ jjer: 切到手，我则是建议乾脆用铁鎚做菜好了，全部打烂炒一炒还 07/06 19:14
44F：→ jjer: 更快。 07/06 19:14
45F：→ samjin: 楼上高手们完全说中，原本以为买把好刀，再练一下磨刀 07/06 19:39
46F：→ samjin: 就可以一刀打天下，结果用了感受到差异之後，就会想试更上 07/06 19:42
47F：→ samjin: 一级 07/06 19:42
48F：推 coppi: 其实不用 你这把好好用就很好了 非商业性厨房大量切菜 再昇 07/07 00:12
49F：→ coppi: 上去cp值就降了，除非你纯买爽的那就没问题 07/07 00:12
50F：推 mema: 10年磨一剑，佩服 07/07 01:23
51F：→ samjin: 谢谢coppi大的建议～ 07/07 15:41
52F：推 bonin1413: 磁吸刀架看起来很优秀 07/07 22:47
53F：推 Davil0130: 最左边的是猫咪刀吗？ 07/08 01:51
54F：推 sivle: 这把刀是入门的好帮手 加一块磨刀石就可以用很久 07/08 11:21
55F：推 jjer: 请问磁吸架是如何跟玻璃结合？黏的吗 07/08 11:44
56F：→ elena1201: 我是用3M的强力双面胶，但刀架要找後面平整的，不然会 07/08 18:51
57F：→ elena1201: 黏不住 07/08 18:51
58F：→ samjin: Davil0130最左边是猫咪刀没错唷，多年前老婆在日本Amazon 07/09 07:55
59F：→ samjin: 买的，寄到旅馆，去日本玩的时候顺便带回来。真的很可爱 07/09 07:55
60F：→ samjin: 的刀，而且用了很久，猫咪也不会被刷掉，品质还不错 07/09 07:55
61F：推 btomn: 好的刀真的用起来很开心，前阵子刚换感受很深刻 07/09 12:23