作者rity (礼藏24年)
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标题Re: [问题] 煎牛排的一些问题
时间Sun Jul 4 01:09:39 2021
我个人目前的牛排方式
退冰，擦乾表面，上调味料（黑胡椒，盐等等）
静置20分钟，把表面的调味料稍微清掉，擦乾表面
炙烧外表，进微波一分钟翻面再30秒，
这个部分要自己多尝试一下，找到自己喜欢的熟度
自己觉得这样的好处
表面一样有焦香味
！整理厨房的时间少很多！你只要洗一个盘子就好
算好微波时间可以很精准的复制出我要的熟度
用油煎的时候会有较多的变数要控制，炉火也很难每次都转在相同的大小
可能用电炉可以
好啦，最重要的就是不用整理厨房，
出门前把要吃的肉放冷藏，晚上下班回来，拿出肉放室温回温
洗个澡整理一下就可以处理牛肉，花个五分钟就好，配个啤酒
结束後只要把盘子洗乾净就好，小确辛不过如此
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1F：推 arnus: 小确幸啦XD小确辛感觉很辛苦XDDD07/04 01:14
太辛苦了所以辛幸分不清了
2F：→ arnus: 但是推个，过两天就来试试看快乐懒人牛排法，感谢分享~07/04 01:14
3F：→ hantulee: 微波有瓦数不同而设定时间，不知道原po是要几瓦？07/04 01:2
我家是国际牌微波炉，我用全火力1200W
4F：推 a0813: 请问炙烧的部分是用什麽器具呢？07/04 19:46
我就小北百货买个喷灯回来玩而已，一组500元，再上去有专业的炙烧工具火力会比较均
匀好控制，
https://youtu.be/8zZC_Pjp8FI
可以看看徐大叔和杰糯米的介绍
另外大推荐烧万峦猪脚
※ 编辑: rity (180.217.144.185 台湾), 07/04/2021 23:26:26