作者ArSwell ( )
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标题[问题] 咖哩粉炒太久，煮起来有苦味
时间Sat Jun 26 21:16:17 2021
超市现成的咖哩粉，
一开始的步骤是以一小匙油炒香，然後再放1/3罐椰浆炒两分钟。
不知道是哪个步骤炒太久，总之加盐後试味道，才发现苦苦的。
正在小火炖煮，不知道可以怎麽补救。
目前想到
1. 加椰浆粉，请问适合吗？
2. 熄火，再买一包咖哩粉回来重煮＆把料捞起来丢进新锅 但有点麻烦 @@
还是有其他补救方式？
谢谢！
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1F：→ jior: 一小匙就算了吧，直接丢了，不然就是再弄一份加进去冲淡苦 06/26 21:28
2F：→ jior: 味，不过怕你越补越大洞越弄越大锅就是 06/26 21:28
3F：→ ArSwell: 已经在料都丢进去，小火炖煮的阶段了～ 06/26 21:35
※ 编辑: ArSwell (1.171.179.19 台湾), 06/26/2021 21:37:40
4F：→ mrschiu: 给另一半的时候问他爱不爱你... 06/26 21:39
5F：→ mrschiu: 他乖乖吃完就好... 06/26 21:39
6F：推 otonashi1003: 我通常是先炒料才加粉拌，锅太热会关火炒，然後才 06/26 22:33
7F：→ otonashi1003: 加高汤椰浆 06/26 22:33
8F：→ m2488663: 我也是会炒料後再炒咖哩粉，直接炒容易焦 06/26 23:19
9F：推 ja881213: 我是都先煎肉炒洋葱 直接炒太容易失败了！ 06/27 00:06
10F：推 gn00191470: 我的习惯是所有粉状的调味料都是最後加入拌炒的 以防 06/27 00:36
11F：→ gn00191470: 烧焦... 06/27 00:36
12F：推 borneol: 焦了就丢了吧，致癌 06/27 01:09
13F：→ ArSwell: 後来发现苦味在嘴里留很久 决定捞料重煮一锅了 谢谢大家 06/27 12:19
14F：推 angechen: 也可能是份量问题，咖哩饭里面本来就有苦芦籽（应该是他 06/27 20:46
15F：→ angechen: 吧或其他会苦的香料）如果比例不对吃起来也会苦 06/27 20:46
16F：→ ArSwell: 以前用过同样的咖哩粉 但没苦味，所以应该是我炒太久 :) 06/28 11:29