我觉得可以订好几道使用同样食材的料理在那两三天内吃 比如说买九层塔，可以做九层塔炒蛤蛎、九层塔炒肉丝、九层塔煎蛋 买一份羊肉片/牛肉片，进行分装，当天没用到的可以先放入冷冻 隔天要用再移到冷藏解冻 买一把芥蓝，分两餐份 一餐做芥兰炒羊肉，一餐做芥兰牛肉 剩余的肉片分装好放在冷冻库留着做其他料理 举例:洋葱牛肉、青椒牛肉、高丽菜炒牛肉、沙茶空心菜羊肉、孜然炒羊肉 ----- 料理搭配上可以注意一下色彩丰富一些 例如做一锅卤味，内有卤五花肉、卤蛋、海带、豆皮、油豆腐 这锅卤味可以分两三餐吃，那同时这餐的其他菜可以这样出 第一餐:甜椒炒菇、煎葱花蛋 第二餐:炒叶菜(任意时蔬，高丽菜啊、小白菜、地瓜叶等)、清蒸鳕鱼 第三餐:凉拌菜系(皮蛋豆腐、绿竹笋、芦笋、小黄瓜切片等)、番茄/红萝卜炒蛋 同理，番茄炖牛肉或马铃薯炖肉也是如此，但番茄炖牛肉跟马铃薯炖肉本身就起码两色 煎鱼的火候还抓不到的话，可以考虑做清蒸鱼，相较之下也比较不油腻 也能做蒸南瓜、蒸蛋，南瓜跟青椒甜椒都算比较耐放的蔬菜 夏天嘛，凉拌菜系可以每天晚餐轮一道，除了上面提到的之外还有用莴苣做生菜沙拉 买韩式泡菜或是自己腌台式泡菜 豆腐跟蛋都属於便宜营养又有很多种类的料理 豆腐:凉拌豆腐、麻婆豆腐、煎鸡蛋豆腐、红烧豆腐、豆豉鲜蚵豆腐、铁板豆腐等等 蛋:煎蛋(葱花蛋、菜脯蛋、九层塔煎蛋、破布子煎豆腐蛋等等) 炒蛋(酱油炒蛋、洋葱炒蛋、红萝卜炒蛋、番茄炒蛋、玉米火腿炒蛋等等) 蒸蛋(蛤蛎蒸蛋、虾仁蒸蛋、三色蒸蛋等等) 溏心蛋、卤蛋等等 也可以煮佛蒙特咖哩、绿咖哩、台式打抛，这些很下饭的 可以煮两天份，每天再出两道菜色即可 後两者现在台湾很容易直接买到现成的酱，加入九层塔跟自己想组合的肉类就行了 列一些家常菜菜单给你参考: 炒菜豆:四季豆、丑豆、豇豆 炒菇类:蘑菇炒荷兰豆、玉米笋炒金针菇、香菇炒甜豆、芦笋炒鸿喜菇、三杯杏鲍菇 炒豆干:韭菜花炒豆干、豆干炒毛豆、豆干炒肉丝 丝瓜蛤蛎、咸蛋苦瓜、白菜卤、丁香花生、塔香茄子、酱爆鸡丁、韭菜花炒甜不辣、 煎香肠切片、火腿炒玉米、马铃薯胡萝卜炒皇帝豆、沙茶小黄瓜小卷 偶尔换炒饭炒面、锅烧意面、水饺煎饺这样 时间比较充裕的话可以做炸排骨、炸猪排、炸鸡块、炸菜丸子、炸柳叶鱼 然後可以进阶试试 酱烧：酱烧吴郭鱼、酱烧虱目鱼、酱烧鸡翅 红烧：红烧狮子头、红烧豆皮、红烧鱼 糖醋：糖醋排骨、糖醋鱼片、糖醋鸡丁 供你参考 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.26.103.152 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1624127496.A.118.html 一个概略方向的作菜建议而已 至於菜价是波动的，如果叶菜、果菜贵，那就选择受影响比较低的种类 改用根茎类蔬菜为主，还有豆芽菜、菇类的乾货这些 如果像近期有连续几天下雨，那就能煮个料很多的汤替代一道菜 例如:萝卜玉米排骨汤、香菇鸡汤 像最近猪肉牛肉受到不同因素影响变贵 那就改用鸡肉、羊肉、鱼，总之就是选用其他价格比较稳定的海鲜或肉品做料理这样 像是买冷冻鸡块，没时间炸用煎的也可以 猪肉变贵，那看看香肠、热狗有没有变贵，没有的话就可以短时间替代 做个水煮热狗、香肠炒蛋 炒饭炒面则是处理剩余食材的绝招 像是煎鲑鱼吃剩，那把鱼刺挑一挑炒个鲑鱼炒饭 冰箱还有一些肉没做成料理，炒个肉丝炒饭、鸡丁炒饭这样 除了一般台式的肉丝炒饭、香肠炒饭、虾仁炒饭 也可以做茄汁炒饭系列，茄汁肉丝炒饭、茄汁培根炒饭、茄汁火腿炒饭 然後试着练做茄汁蛋包饭，蛋包饭上手之後组合更多了 可以组合成麻婆豆腐蛋包饭、咖哩蛋包饭...诸如此类 ※ 编辑: gabin2000 (223.26.103.152 台湾), 06/20/2021 14:03:25