因应疫情在家工作的这段期间，午餐都是前一天晚餐带便当，只要微波加热一下就可以吃 了。结果前几天中午，K突然说他吃腻便当了，想吃泡面，看着冰箱菜色很丰盛的便当， 我也是满头黑人问号。 趁着周末不用工作也不能出门，就好好准备一顿美味的午餐吧！准备了蒜香蛤蜊义大利面 、鸡肉温沙拉跟南瓜浓汤，可以换换口味、换换心情。 好读图文网志版：https://reurl.cc/ogxZrv 蒜香蛤蛎义大利面 ＊食材（2人份） 蛤蜊.....300g 义大利面......200g 蒜头......3~4颗 洋葱......1/4颗 九层塔......适量 初榨橄榄油......适量 辣椒......半条 ＊作法 1.［备料］ 蒜头、辣椒及洋葱切末，九层塔洗净後摘下叶子的部分，将叶子对半切。蛤蜊 泡水吐沙。 2.［炒料］在平底锅中加入少许的油，热油後放入蒜末、洋葱末、辣椒炒香，炒香後放入 蛤蜊，盖上锅盖，蛤蜊煮开後将蛤蜊夹起来备用。 若蛤蜊煮开的时间不一样，可以分批夹起来，避免煮老掉。 3.［煮面］煮一锅水，水滚後放入义大利面，加入半匙盐。因为面会再跟料一起拌炒，可 以比包装上的建议时间少1分钟。 4.［炒面］面煮好後，加平底锅中加入两匙煮面水，与蛤蜊的汤汁一起煮滚後试一下味道 ，若需加盐可以在这时候调整。放入沥乾的面一起拌炒到汤汁收乾，转小火加入九层塔快 炒30秒熄火。起锅前淋上一点初榨橄榄油可以让面条的风味更浓郁。 在家煮义大利面我通常都是以清炒、蒜香为主，即使市面上有很多酱汁罐头或料理包，但 我从来没买过，之前有试着在家做红酱，相对起来很花时间。蛤蜊义大利面是我很喜欢煮 的一个口味，完全不需要事先腌肉或是处理很多食材，整个料理时间从备料到上桌只要15 分钟。调味只需利用蛤蜊本身的鲜味，加上蒜头、洋葱等新香料的香气，就很好吃，算是 相对清爽的义大利面。 这天在另外准备的鸡肉温沙拉跟南瓜浓汤也都很简单，重点是所有的餐点都是从最原始的 食材开始制作成料理，可以吃到食物的原型跟原味，不用担心过多的添加物，在这个特别 需要注意健康的时候一定要吃得安心。再花一点点心思摆盘，在家也能像在餐厅享受视觉 跟味觉的飨宴。 -- 每周更新食谱，欢迎追踪交流～ 【FB】https://www.facebook.com/cook.draw.eat 【IG】https://www.instagram.com/cook.draw.eat/ --

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