作者gakuto (鼯鼠五技而穷唯有可爱无)
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标题[问题] 隔夜炖饭用电锅加热的水量和闷的时间
时间Wed Jun 2 09:53:15 2021
大家好
因为我自己家里没有大同电锅 都是用蒸烤炉
因此对於大同电锅不熟
想问各位
我昨天做了海鲜炖饭
然後放在不锈钢的便当盒中
放到冰箱冷藏
今天带到办公室打算用电锅加热 当午餐
主要疑问是我的炖饭是放在便当盒下层（便当设计有两层）
请问这样要刚好加热到 让炖饭可以够热且均匀
但是又不会太乾或太湿 或是煮烂掉
需要用几杯水呢？
或是跳起来後要闷多久
还是说有没有什麽诀窍可以让米饭的部份尽量是维持Q弹的状态呢
虽然这问题听起来很基本 但是我爬文和google很久都没有找到答案
所以上来问大家
谢谢大家的回答。
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1F：推 yuenru: 如果不想吃时太烫，0.7杯水，跳起就好了。不用闷吧已经是 06/02 11:17
2F：→ yuenru: 熟的只是加热。闷是要让水气再让饭吸进去。 06/02 11:17
3F：→ tekamolo: 有加盖水分不太会改变 用餐前再拌一拌就很均匀罗 06/02 14:09