全图文:https://www.sisicooking.com/2021/05/kitchenaid.html 用铸铁锅来烤奶酥小餐包，不用盖锅盖直接进烤箱烤，方便又漂亮， 我这份食谱的面团份量可用20或22公分的铸铁锅来烤， 分享给大家试试看~ [食材] Staub铸铁锅:20 or 22cm 高筋面粉 300g 无盐奶油(液状) 15g 糖 20g 盐 5g 速发酵母粉 3g 水 170ml 牛奶 30ml ------------------------------------------- (表面) 低筋面粉 15g 无盐奶油(冰过的状态) 15g 砂糖 15g 鸡蛋 1个 烤温 175度/ 25分钟 [作法] 1.将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶和水倒入搅拌机中，先搅拌1分钟，再放入无盐奶 油继续搅拌10分钟。 2.将揉好的面团盖上布发酵1小时。 3.将铸铁锅涂上奶油备用。 4.将面团分切成7等分，压出空气揉圆，盖上布休息10分钟。 5.将面团再次压出空气揉圆後放入铸铁锅中，发酵40分钟。 6.预热烤175度(约10分钟)。 7.从冰箱取出奶油与低筋面粉、砂糖揉捏成碎粒状。 8.将面包刷上一层蛋液，再将揉好的奶酥撒在面包上。 9.放入烤箱用上下火175度烤20分钟，即完成。 --

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