作者ThxGod (谢天谢地)
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标题[问题] 盐卤豆腐的烹饪方式?
时间Mon May 31 13:42:04 2021
已估狗也爬了版上的文章
"烹调盐卤豆腐"的食谱没有到很多
几乎都是教怎麽"自制手工盐卤豆腐"
https://imgur.com/pN1QyQ2.jpg
想参考一下版上对盐卤豆腐的烹饪方式
(希望简单就好QQ太复杂我铁定手残)
看能不能趁机增加一下烹饪经验值
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.6.82 (台湾)
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1F：推 arashy: 昨晚煮火锅也有煮这盒，结果家人不捧场，我自己也觉得不 05/31 14:03
2F：→ arashy: 好吃，不知道是不是少了什麽步骤？ 05/31 14:03
3F：推 yoyo830917: 就板豆腐 石膏凝聚跟盐卤凝聚的差异 05/31 14:30
我查资料确实是豆腐凝固剂的差异 不过这款吃起来跟板豆腐还是有差 比较嫩一点
4F：推 mg880613: 这款真的好难吃，完全没有豆香 05/31 14:43
5F：→ cobal: 市售盒装豆腐有豆香的反而少!! 05/31 14:53
6F：→ amoroe13: 没有买过这款，不过我家自制的盐卤豆腐就一般豆腐煮法 05/31 15:25
7F：推 FlemingTsai: 当普通嫩豆腐或板豆腐来处理就行啦 别想的太复杂 05/31 15:27
8F：→ FlemingTsai: 它还是豆腐只是制成是用卤水去凝结 蒸煮炒炸都行 随 05/31 15:27
9F：→ FlemingTsai: 便洒点调味料就很好吃了 05/31 15:27
後来我选择半盒凉拌、半盒拿来炒 都还不错 有一种很独特的豆腐香
10F：推 ablett0204: 怕麻烦的话直接凉拌就可以了,我觉得这不错吃啊XD 05/31 16:33
11F：推 yuyuh1986: 我也觉得蛮好吃的，回购很多次了 05/31 22:31
12F：推 gengyyifp: 照一般豆腐煮法 我自己是喜欢盐卤豆腐比较炒不烂这点 06/01 16:18
13F：→ gengyyifp: 所以爱买 做法供参考: 06/01 16:18
14F：→ gengyyifp: 下锅煎 两面金黄微焦放日式酱油 洒葱花、味醂少许 收 06/01 16:19
15F：→ gengyyifp: 汁起锅~ 06/01 16:19
我也觉得比较炒不烂
16F：推 AODAILI: 这款嫩度上有但还是保留口感,我会拿来放到米粉汤里当配料 06/01 18:47
17F：→ AODAILI: ,夏天吃比较开胃 06/01 18:47
18F：→ gourmand: 我觉得卤肉时一起丢下去卤当配菜很棒 家人很捧场耶 06/02 05:01
19F：→ gourmand: 我觉得这盒口感比板豆腐还软一点点 06/02 05:02
20F：推 greensfish: 我也觉得不喜欢 我是煮味增汤qq 06/02 08:00
21F：推 Calistaamy: 白色这盒我还没买过，倒是另一盒盐卤油豆腐买过两三 06/02 15:54
22F：→ Calistaamy: 次，油豆腐用红烧方式煮超级下饭，吃起来很嫩又有弹性 06/02 15:54
下次去买盐卤油豆腐
※ 编辑: ThxGod (223.136.165.126 台湾), 06/07/2021 17:31:53