食谱。牛奶法国面包。很软很Q很好吃！ 看影片更清楚https://youtu.be/oLdtZZEDn-E 文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557560315 双北升级三级防疫等级实在太可怕了！ 大家最好少出门～在家可以做很多料理唷！ 今天跟大家分享牛奶法国面包很软很Q很好吃！ 器具: 搅拌机: 士邦8公升 烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种) 牛奶法国面包 材料: 液种： 牛奶175克 乾酵母1克 高筋面粉175克 主面团： 液种全部 高筋面粉 75克 糖25克 盐3克 乾酵母2克 鲜奶20克 无盐奶油20克 做法: 1. 前一天晚上先做好液种，牛奶加入乾酵母搅拌均匀，再加入面粉，用擀面棍搅拌均匀 ，盖上保鲜膜，保鲜膜拉紧，以免面团太乾燥，也可以放入保鲜盒中，室温放20分钟，冷 藏15小时 2. 主面团除了奶油之外的材料加入搅拌缸中，搅拌约10分钟 3. 加入软化的奶油，搅拌约10分钟至有薄膜 4. 面团放入盆中，盖上保鲜膜，基础发酵30分钟 5. 发酵完成後，每个分割150克，总共有3个，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10~15分 钟 6. 发酵好後，面团撒上手粉，面团改开，卷起来，收口捏紧，两边搓间，中间搓长，放 到烤盘上 7. 最後发酵45分钟， 8. 发酵好後，刷上牛奶，割线，割缝里面挤上无盐奶油 9. 烤温：225/165，烤16-18分钟 10. 出炉，趁热刷上牛奶，放凉就可以吃了 软软QQ的超好吃，也可以夹任何喜欢的馅料，放两天都还很软Q不乾，很好吃! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.249.151.171 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1621227963.A.38B.html