蟹壳黄绝对是我爸妈最喜欢的小点心，以前时不时就要买几个给我当早餐吃， 小小一颗外酥内香，里面的内馅带点葱花混合肉汁，真的很好吃～ 而且需要的材料好简单，冰箱里一定会有的两样：绞肉和青葱， 就这麽简单！我这次做了15个，每次要吃时再放进烤箱烤个3分钟 就又变回刚出炉酥酥的表皮了（趁热吃真的最好吃！） 我没有买猪油全程都是用橄榄油来做，烤出来一样是香喷喷，也比较健康！ ★ ★ 本日菜单【蟹 壳 黄】★ ★ 食材: 『 油皮 』 中筋面粉 砂糖 酵母粉 橄榄油 冷水 『 油酥 』 中筋面粉 橄榄油 『 内馅 』 猪绞肉 青葱 橄榄油 盐 白胡椒 →『 油皮 』 面粉140g、酵母粉1匙、砂糖2匙、橄榄油40g、冷水慢慢加并搅拌均匀， 揉成一个光滑的面团用保鲜膜盖起来发酵至两倍大。 发酵完成後将面团滚成一个长条状，切成成15等分（参考下图顺序） →『 油酥 』 面粉140g、橄榄油55g左右、慢慢搅拌均匀，并揉成团，用保鲜膜盖起来备用。 将油皮和油酥分别滚成圆用保鲜膜盖住醒15分钟，时间到把油皮杆平 → 放上一个油酥 → 把圆杆开成长型片状 → 并卷成条状再醒15分钟 →『 内馅 』 把青葱4支洗乾净沥乾水份切成葱花，把120g猪绞肉和葱花混合， 并放入盐、白胡椒、橄榄油少许混合均匀备用， 把刚刚醒好的面团杆成圆形，放入馅料把收口捏紧并朝下 （馅料要放多少以包的起来即可），滚成一个圆形， 在每个面团表面刷上一层蛋液，并洒上白芝麻， 放入已经预热好的烤箱375℉烤25分钟，烤至表面呈现金黄色即可取出放凉， 蟹壳黄 完成了！（刚烤出来的蟹壳黄超级香，外酥的口感配上内馅的猪肉和青葱， 最喜欢中式点心了！） --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-pe --更多食谱和湾区日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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