作者Britannia (不列塔尼亚)
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标题[问题] 剩很多辣油该怎麽处理？
时间Tue Apr 27 17:55:50 2021
如题，家里有人搬走现在只剩我一个吃辣，但之前有趁全联两罐特价买了某牌鹅油辣椒，
不知道该怎麽消耗掉ORZ
平常拿来拌面拌饭OK，但每次都只需要用到一点点(大概1/2-1茶匙)就够了，有没有什麽
料理是可以大量消耗这种辣油的？
一般辣油储存时液态，可以做完某道菜淋上去，但这款是鹅油辣椒平常是凝固的，好像不
能这麽操作......
味道算是够香够辣，但不会麻或咸，好像也跟一般拌饭酱不太一样QQ
请教大家了。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.248.32.58 (台湾)
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1F：推 kelen75: 可以炒高丽菜～ 04/27 17:58
2F：推 coyote1314: 菜煮好热热的也可以直接拌入 04/27 18:19
3F：推 soul0202: 炒西洋芹 04/27 18:31
4F：推 abnersl117: 口水鸡？ 04/27 18:52
5F：→ OrzOGC: 送人 04/27 19:04
6F：推 ssshleo: 煮汤面加 04/27 19:05
7F：推 ecotyk27: 拿来炒菜+1 直接拿来当爆香的油 04/27 19:43
8F：推 ctmt: 麻婆豆腐可以吗？ 04/27 20:58
9F：→ jellicolin: 那个如果你不吃辣做甚麽都吃不多的。看要不要送人，或 04/27 21:28
10F：→ jellicolin: 者办桌请朋友来吃～料理上做蚂蚁上树、煮麻辣豆腐锅或 04/27 21:29
11F：→ jellicolin: 辣羊肉火锅等等都可以用掉一些。你可能要徵求一些相当 04/27 21:30
12F：→ jellicolin: 能吃辣的朋友。 04/27 21:30
13F：→ jellicolin: 不然好好收冰箱取用时留意餐具要「乾＋净」的话是很耐 04/27 21:31
14F：→ jellicolin: 放的，保存环境适当的话可以把保存期限当最佳赏味期 04/27 21:31
15F：→ jellicolin: （意思就是超过那个日期不等於它就坏了不能吃） 04/27 21:32
因为其实已经过了最佳赏味期了所以不敢送人XD但我觉得应该是可以继续用没问题，保存
和取用都有留意乾/净/冷(不离开冰箱超过5分钟)的原则，所以应该还是会尽量自己消耗
掉~
对了补充：买两罐其实只剩半罐多啦，但对只剩一个人吃辣的家庭来说还是用很慢
16F：推 CJhang: 炸蛋 04/28 06:06
17F：→ mrschiu: 挖一匙凝固的油在热的食物上油会融化再拌一拌一样好吃.. 04/28 07:08
18F：推 kyfish: 能送人的话会很好 有在吃辣的辣油可以用很快 04/28 15:28
19F：推 ab784533: 水煮鱼之类的川菜食谱参考一下，都可以放这个，消耗很快 04/29 00:32
20F：推 omanorboyo: 一个人吃不可能有大量消耗这种事 04/29 01:16
至少希望消耗快一点这样
21F：推 michasoe: 什麽都加，炒菜、煮面都可以 04/29 11:16
22F：推 LBP: 我也是买鹅油辣椒。拿来爆香炒空心菜超好吃，再加一点鱼露， 04/29 15:49
23F：→ LBP: 整个变得很泰式(自以为 04/29 15:49
请问楼上是一开始就放吗？我是有点怕温度太高里面的辣椒焦掉(炒菜有用中华铁锅也有
不沾锅)
※ 编辑: Britannia (60.248.32.58 台湾), 04/29/2021 17:08:45
24F：推 bumloveme: 台北市的话 可以送我 04/29 18:18
25F：推 jun2006: 菜起锅前放一匙下去趁锅子还有余热时拌一拌再起锅 04/29 18:26
26F：推 LBP: 对喔。我是一开始就放鹅油辣椒一大匙，我用的是极铁锅，导热 05/01 03:17
27F：→ LBP: 很快所以火开中小火就好，再丢些蒜末拌炒一下，辣椒稍微炒过 05/01 03:17
28F：→ LBP: 会更香喔。然後下空心菜梗转中火拌炒30秒再下叶子，起锅前用 05/01 03:17
29F：→ LBP: 泰国鱼露调味炒匀，因为鱼露够咸就没再另外放盐了 05/01 03:17