作者MAXQb ()
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标题[器具] 请推荐不锈钢炒锅&几个问题
时间Mon Apr 26 21:37:22 2021
一直以来家里都是用铁锅，所以考虑购入一支不锈钢炒锅试试
不知道该挑哪个较好，希望各位能给点推荐参考(不限厂牌!)
(炉火是家用一般瓦斯炉)
希望有以下几点条件
＊圆底或平底的36CM炒锅(圆底优先)
＊重量希望不要太重
＊有扶手和握柄并且无铆钉
＊台湾、日本、德国制之类
＊耐用好清洗且导热快
＊价格不要太贵
＊现在好像都是304、316这种等级
另外想问的问题是
1.不锈钢炒锅有办法把炒饭炒出铁锅的锅气出来吗? <-最想问的
2.不锈钢炒锅有需要保养吗?
3.不锈钢炒锅要怎麽开锅阿?
4.五层、七层的差别是?
5.选购不锈钢炒锅有什麽要特别注意的吗? <-好像要厚比较好?
感谢各位
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.12.180 (台湾)
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1F：推 jjer: 不要太贵的日本德国制？ 04/26 22:05
其实我不知道不锈钢铁锅是哪国制的最推荐，所以只看购物网站上常看到的
2F：→ emsnk6: 只要是厚的不锈钢锅，一定重，32cm都会有1000g以上 04/26 22:56
3F：→ OrzOGC: 根本不用保养 04/26 23:41
恩恩，看来没办法兼具呢
4F：→ sdiaa: 厚就会重 然後热锅要热很久 04/26 23:47
我有看到要热很久，但好处是热了後就会持续
不过比起铁锅会多热多久呢?
5F：→ sdiaa: 5.不要买只有锅底有导热层的那种炒锅 04/26 23:50
那要买哪一种的呢?
6F：推 laylahuang: 我用理想牌，但不太会炒饭...然後蛮重的XD 04/27 00:17
7F：推 lifeful: 主要是要304或316 厚薄影响的是重量 导热速度 保温性 04/27 00:34
8F：→ lifeful: 如果要导热快又要锅气 为什麽不用铁锅就好XD 04/27 00:37
就单纯想尝试看看不同炒锅炒出来的味道有什麽不同
※ 编辑: MAXQb (111.243.12.180 台湾), 04/27/2021 00:56:37
9F：→ mepass: 不锈钢锅好处就是耐用好清理 04/27 01:00
10F：→ mepass: 但是用法跟铁锅有差 没有正确使用很容易沾 04/27 01:01
11F：→ mepass: 然後真的很重 基本没办法甩锅 04/27 01:01
12F：→ mepass: 炒饭还是铁锅好用 04/27 01:02
我看介绍，好像是说锅子一定要热才行
13F：→ mrschiu: 我娘家有一支鹅妈妈不锈钢炒锅我觉得那支锅子温度比较高 04/27 01:06
14F：→ mrschiu: 如果我太久没回娘家炒菜很容易炒到快烧焦... 04/27 01:07
15F：→ mrschiu: 现在一些标榜温度高的炒锅中间会包铜那类升温快的金属... 04/27 01:08
16F：→ mrschiu: 这种锅比较适合做老味道的料理无误... 04/27 01:10
17F：→ sdiaa: 不要买只有锅底有导热层的 要买整个锅都有导热层的 04/27 01:12
了解!感谢。
18F：→ mrschiu: 那支锅子也有一个特色就是收汁很快上菜会比较快... 04/27 01:24
19F：推 milkcake: 不锈钢唯一推荐WMF 04/27 07:29
20F：推 milkteagood: 最近刚入手牛头牌的雅适炒锅，之前朋友的妈妈大力推 04/27 09:16
21F：→ milkteagood: 荐，她还直接煎了一只鱼给我看都没沾锅，但我还没实 04/27 09:16
22F：→ milkteagood: 际用到不确定如何 04/27 09:16
这个...价格...
23F：推 muniha: 我的第一支不锈钢炒锅也是WMF的，真的好用且容易上手 04/27 12:58
好，会考虑看看!
不过...价格...
24F：推 yesheyman: 不锈钢锅应该是要全锅沾油加上锅够热 才能防沾？ 04/27 13:18
25F：→ yesheyman: 牛头牌的教学是冷锅冷油起锅 整锅要沾到薄薄的油才行 04/27 13:19
26F：推 mepass: 重点就是要够热 04/27 17:34
了解!感谢。
※ 编辑: MAXQb (111.243.13.168 台湾), 04/27/2021 21:15:11
27F：→ shamanlin: 所有的锅子都能炒出锅气.......... 04/28 00:41
28F：推 toopure: 最近也购入牛头牌雅适+1 母亲节八折 04/29 16:40
29F：推 lucksun: 不用开锅，不用保养，我妈一个菲姐的大不锈钢炒锅用了十 05/01 00:08
30F：→ lucksun: 几年 05/01 00:08
31F：推 patrickleeee: 不锈钢锅只要温度对了 就可以不沾 网路上有水滴教学 05/09 23:24
32F：→ patrickleeee: 太热太冷都不行 可以看教学就知道怎麽判断 05/09 23:24