这天因为买了烟燻火腿和salami，想夹着面包吃， 就决定来挑战bagel（感觉很难所以一直没挑战） 做成两种口味的bagel三明治！ 首先bagel的口味，我用高筋面粉来制作， 总共做了3种口味： 义大利香料、蔓越莓、巧克力 → 义大利香料是我在Trader Joe’s买的香料罐， 超 级 好 吃！对切放上满满的烟燻火腿片，配上半 熟蛋、乳酪酱和香料bagel，咸香的口味超满足！ → 蔓越莓果乾混入面团中，做成酸甜又有嚼劲的蔓 越莓bagel，对切後抹上厚厚的福源花生酱、煎过 的salami、奇异果片，做成仿猫王三明治口味， 我最爱这款！ → 最後巧克力bagel，我用可可粉包入切碎的 hershey’s巧克力，每口面香都带着可可的香醇， 超级好吃～ 今天总共烤了8颗bagel，每一颗的外表都紧实饱 满、内部Q又有嚼劲，烤出来的表皮都好光滑 咀嚼起来是淡淡的甜味，自己做的吃起来特别香又 好吃，首次挑战bagel成功！ ★ ★ 本日菜单【 贝 果 三 明 治 】★ ★ 食材: 『 手作三种口味贝果 bagel 』 高筋面粉 400克 酵母粉 3克 砂糖 30克 奶油 25克 盐 3克 水 190~200克 Trader Joe’s 义大利香料 少许 (★★大推) 蔓越莓 20克 可可粉 10克 巧克力碎片 少许 『 烟燻火腿蛋夹馅+仿猫王三明治夹馅 』 烟燻火腿肉 2片 Salami 5片 起司 一片 鸡蛋 2颗 福源花生酱 适量 乳酪酱 适量 奇异果 一颗 『 煮贝果糖水 』 水 锅子7分满 砂糖 3匙 → 『 手作贝果 bagel 』 把材料备齐，把高筋面粉、酵母粉、砂糖、盐、 奶油、水搅拌均匀，并搓揉+摔打10分钟左右， 面团揉至不黏手，接着把面团均分成三等份， 分别加入义大利香料、蔓越莓 （觉得蔓越莓太大颗可以对半切～）、可可粉， 把配料都均匀分布在面团中。 把三种口味的面团分别放入铁盆中，收口朝下， 用保鲜膜包住发酵至2倍大，发酵至两倍大後把面 团取出，并排气，每种口味的面团可以再切分成两 个小面团，一样收口朝下，用保鲜膜盖住， 再醒15分钟，发酵完成取出其中的一个面团， 用擀面棍杆成长型，再慢慢卷起来，边卷边捏， 不要让面团有空隙，卷成长条状 （制作蔓越莓口味时要比较注意，蔓越莓都要藏在 面团中，不要掉出来了～），再滚成大约30cm左 右的条状，取一边的边边杆开，用杆开的这头包住 另一外一头的尾巴，放在剪好的方型烘焙纸上， 这样一个bagel的型就出来了！ 这样的量总共差不多可以作8个bagel， 用保鲜膜盖好，再发酵30分钟。发酵期间， 在旁边煮一锅热水，放入砂糖， 煮到锅底冒小泡泡时，就可以把发酵好的bagel面 团一个个放入锅中，每一面各烫15秒 （需要计时，千万不要煮过头哦～）， 每一面烫好15秒立刻翻面，把每一个烫好的面团一 样放回烘焙纸上，再一一放入烤盘中排整齐， 放入预热好的烤箱210蚓烤18分钟~20分钟， 烤到表面金黄後取出放凉，每一个都好紧实澎满！ （烤到18分钟时就可以看一下，可以等到金黄一点 再取出来。） → 『 制作 仿猫王三明治夹馅 』 把salami双面兼至微脆，把烤好的蔓越莓bagel对 切，两面都抹上花生酱 → 再铺上salami → 奇异果片 → 荷包蛋（其实猫王三明治应该是用香蕉 片的，但我刚好冰箱只剩奇异果，就用奇异果切片 代替，味道和口感还是很棒～） 手作仿猫王贝果三明治完成！ → 『 制作 烟燻火腿蛋夹馅 』 把义大利香料bagel对切，双面都抹上满满的乳酪 酱，依序放上荷包蛋 → 烟燻火腿片两片 → 起司片 → 放进烤箱再烤5分钟至起司半融化，手作烟燻火 腿蛋贝果三明治 完成了！ --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-Eh --更多食谱和日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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