食谱。核桃奶酪欧包 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556730353 之前做大蒜奶油起司面包还有剩下许多奶油起司，家里又刚好有一些核桃，不如就来做个 核桃奶酪欧包吧! 这个面包不会太甜，低糖很健康 影片:https://youtu.be/59O5yh76Yoc 材料: 面包材料: 高筋面粉 320g 速发酵母4g 盐巴3g 砂糖40g 牛奶 80ml 鲜奶油25ml 水115 无盐奶油 30g 内馅材料: 奶油乳酪 150g 糖粉/细砂糖15g 奶粉 15g 核桃 60g 器具: 搅拌机: 士邦8公升 烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种) 做法: 1. 奶油乳酪放室温退冰 2. 除了奶油之外的面包材料加入搅拌钢里面，搅拌至有厚膜，中速约10分钟 3. 加入软化的奶油，搅拌至有薄膜，中速约10分钟 搅拌过程注意面温，不可超过26度 4. 基础发酵28度湿度75%，30~40分钟 5. 等待发酵时来制作内馅，奶油乳酪加入糖粉和奶粉搅拌成霜状备用 6. 分割滚圆成4等分，中间松弛10分钟 7. 杆开面团成长方形，抹上奶油乳酪酱和舖上核桃 8. 面团卷起来，两边搓尖 9. 最後发酵38度湿度85%，50~60分钟 10. 发酵好前10分钟预热烤箱180度 11. 撒上一些高筋面粉，面团表面割线 12. 烤培15~20分钟，视每个烤箱而定 #核桃奶酪欧包 #面包 #烘培 #士邦搅拌机 #KitchenAid #KA5QT搅拌机 --

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