作者yachi2016 ()
看板cookclub
标题[问题] 煮素食咖哩大家都放什麽料？
时间Mon Jan 25 17:12:08 2021
如题
这个周末我有个朋友会带孩子们来我们家玩
因为他们家都是吃素的
所以就有想说可以准备素食咖哩招待他们
https://i.imgur.com/1hzLK9X.jpg
但刚买完，上网搜寻资料时
看到很多人都说素食咖哩放蘑菇、杏鲍菇最为合适
可我朋友非常不喜欢菇类…
所以想问问看大家在烹煮素食咖哩时
除了会放红萝卜和马铃薯之外，还会放什麽料呢？
希望能让整锅咖哩丰富一点，不要那麽单调！
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※ 编辑: yachi2016 (116.89.143.247 台湾), 01/25/2021 17:12:39
1F：推 littlesno: 椰奶 OR 优格 01/25 17:15
2F：推 emi747: 这款素咖哩吃不出素食的味道，我们家也常吃，可惜了菇类 01/25 17:17
3F：→ emi747: 真的很适合，不然也可以加百页豆腐！ 01/25 17:17
4F：推 chaokeyu: 花椰菜、番茄 01/25 17:27
5F：推 quiy: 南瓜、地瓜、茄子、花椰菜、秋葵、甜豌豆、莲藕、玉米笋，有 01/25 17:27
6F：→ quiy: 些菜不适合久炖的可以川烫後另外加咖哩汤 01/25 17:27
7F：→ quiy: 百页豆腐好像不是纯素，可以跟你朋友确认是哪种素，如果是蛋 01/25 17:29
8F：→ quiy: 奶素可以加的食物比较多 01/25 17:29
9F：推 Ectel: 杏鲍菇绝赞 01/25 17:37
10F：推 Ectel: 我放杏鲍菇 雪白菇 绿花椰菜 胡萝卜 马铃薯 玉米笋 把花椰 01/25 17:44
11F：→ Ectel: 菜煮到消失就可以吃了 01/25 17:44
12F：推 gloria820826: 最後上桌前也可以加菠菜 比较嫩的那种 01/25 17:48
13F：推 sophena1990: 推5楼，豆类跟甜椒应该也不错 01/25 18:20
14F：→ mrschiu: 茄子...各种门派有使用各种品种的茄子... 01/25 18:21
15F：→ mrschiu: 我试过另外搭配超市特价的豆子罐头摆盘像英式早餐... 01/25 18:22
16F：→ mrschiu: 家人很爱... 01/25 18:23
17F：→ mrschiu: 蕃茄也是一个系列...味道会偏酸... 01/25 18:24
18F：→ mrschiu: 有些日式咖哩会配酱菜例如福神渍其实用台式酱瓜菜心也像 01/25 18:25
19F：→ mrschiu: 如果是韩式就另外加韩式泡菜都很下饭... 01/25 18:26
20F：推 vvindcat: 茄子、秋葵、鹰嘴豆、皇帝豆，因为爱吃大豆皮所以也会加 01/25 18:29
21F：→ vvindcat: 进去。 01/25 18:29
22F：→ mrschiu: 越南人很喜欢加芋头...也是很有饱足感... 01/25 18:29
23F：推 jellicolin: 皇帝豆很搭、甜椒也很不错 01/25 18:29
24F：推 dustfaerie: 毛豆 豌豆 01/25 18:31
25F：→ ronale: 搜寻蔬菜咖哩可以看到很多选择 01/25 18:37
26F：→ Kayusumi: 南瓜，好吃，可以参考一下汤咖哩的蔬菜料 01/25 18:46
27F：推 asuannei: 白花椰菜 01/25 18:58
28F：推 nopalry: 素火腿 01/25 19:02
29F：推 a1121210: 香菇 胡萝卜 马铃薯 玉米笋 花菜 芦笋 01/25 19:13
30F：→ vvindcat: 也可以从摆盘下手，买素排或素火腿（要注意奶素或全素） 01/25 19:23
31F：→ vvindcat: ，或嫩豆包里面摊开抹盐後下去煎也可以考虑天贝酥脆有 01/25 19:23
32F：→ vvindcat: 坚果香味。 01/25 19:23
33F：推 shineinrain: 四季豆、毛豆 01/25 19:37
34F：推 a29714889: 激推栉瓜，但不能太早放，会不见 01/25 19:44
35F：推 lucy8722: 我家是会放这种，应该是所谓的香菇头，耐嚼口感像肉乾， 01/25 20:41
36F：→ lucy8722: 会整块吸满酱汁很赞 01/25 20:41
38F：→ lucy8722: 素食材料行应该找的到 01/25 20:43
39F：推 Kukuxumusu: 栉瓜 用平底锅独自先乾煎到出现焦痕 然後咖喱本体调味 01/25 21:03
40F：→ Kukuxumusu: 炖煮最後好才下去（不然会太烂） 01/25 21:03
41F：推 jerry1815: 南瓜 花椰菜 玉米笋！ 01/25 21:09
42F：推 AgustD: 花椰菜、玉米笋，若他们喜欢素肉的话， 01/25 21:11
43F：→ AgustD: 加上炸素排看上去就很美味了 01/25 21:11
44F：推 koutsuku: 炸过的南瓜、秋葵、茄子、栉瓜、红黄青椒摆盘後，再淋上 01/25 21:19
45F：→ koutsuku: 咖哩酱。 01/25 21:19
46F：推 qtyy9532: 我们家喜欢放豆包 01/25 21:22
47F：推 thouloveme: 秋葵切成片状 起锅前放入 视觉很好看 很像许多小星星 01/25 21:32
48F：→ thouloveme: 放豆乾切一切也不错喔 补充蛋白质 01/25 21:33
49F：→ thouloveme: 不然都是蔬菜根茎类 Xad 01/25 21:33
50F：→ thouloveme: 豆包可以煎一煎 酥脆口感 随意洒上客人自己喜欢的香 01/25 21:34
51F：→ thouloveme: 辛酱料当配菜吃也很棒 01/25 21:34
52F：推 thouloveme: 放腐竹也不错 算是比较宴客型的豆制品 01/25 21:38
53F：推 thouloveme: 去素料行买一些全素的素排回来煎一煎当主菜也不错 炸 01/25 21:40
54F：→ thouloveme: 物小朋友可能会很开心 01/25 21:40
55F：→ thouloveme: 或者煎薯饼 01/25 21:40
56F：推 shenigh: 白木耳，但是不要一起煮，是放盘内然後淋上煮好的咖哩酱 01/25 21:43
57F：→ shenigh: ，激好吃没有开玩笑！！ 01/25 21:43
58F：推 gilderoie: 我家的鸡肉蔬菜咖哩是用椰奶，跟水的比例是一比一，不 01/25 22:01
59F：→ gilderoie: 用马铃薯，肉很少，菜很多(玉米笋，青花菜，花椰菜， 01/25 22:01
60F：→ gilderoie: 青椒) 01/25 22:01
61F：推 PsMonkey: 玉米笋！ 01/25 22:19
62F：推 yun420179: 洋葱 茄子 南瓜 节瓜 花椰菜 都行 01/25 23:07
63F：推 ccaaccaa: 鹰嘴豆 01/25 23:38
64F：推 Agneta: 各种豆子 01/26 00:32
65F：→ haewang: 南瓜增加甜味和泡过的大豆可以增加蛋白质 01/26 00:36
66F：推 yoyufaye: 茄子玉米笋杏鲍菇花椰菜红白萝卜花椰菜 01/26 00:44
67F：推 pipa0320: 秋葵 花椰菜 玉米笋 01/26 01:17
68F：推 g4zoco196: 火锅料 素火腿 马铃薯 01/26 01:21
69F：推 ally0515: 炸薯饼配咖哩超棒！ 01/26 01:55
70F：推 winds800419: 我放过大黄瓜，放完整个爱上哈哈 01/26 03:05
71F：推 turncoat: 老豆腐 两面煎过 或油豆腐 01/26 05:45
72F：推 ineda: 冻豆腐， 吸饱汁超好吃 01/26 10:16
73F：推 abluelos: 玉米粒/毛豆粒/花椰菜/素料。 01/26 12:04
74F：推 cyserica: 茄子、栉瓜、玉米笋、红萝卜 01/26 12:07
75F：推 ttuys: 花椰菜 扁豆 01/26 12:25
76F：推 tin989: 同推冻豆腐，赞 01/26 12:53
77F：推 Marlin1999: 秋葵、豆包（我们家吃蛋奶素所以会再放鸟蛋 01/26 13:34
78F：推 aloalien: 素羊肉很好吃 01/26 14:31
79F：→ janice80529: 放天贝不错，秋葵也很好 01/26 14:35
80F：推 legehdmc: 金牌他们家的咖哩块味道层次本身就蛮丰富的 01/26 14:44
81F：→ legehdmc: 加入南瓜或板豆腐都非常好吃 01/26 14:45
82F：推 daisydotdot: 素食的话主要就是马铃薯、红萝卜、蘑菇 01/26 15:19
83F：推 vecuh: 也可以用红萝卜跟马龄薯先把酱煮好，其他的菜可以烫好再跟 01/26 15:51
84F：→ vecuh: 饭一起淋酱，一起煮的蔬菜要考虑是不是容易烂，另外加青菜 01/26 15:52
85F：→ vecuh: 的话就不担心青菜会煮太烂了 01/26 15:52
86F：推 MAGODAJAN: 莲藕 山药毛豆蒟蒻阿给烤麸 01/26 18:36
87F：推 liliisme: 纯好奇，吃荤食的人觉得好吃的素咖哩，对於吃素的人而言 01/26 19:09
88F：→ liliisme: 真的好吃吗？ 01/26 19:09
89F：推 aletheia: 楼上的问题要看人，吃素的人口味也分很多种 01/26 20:56
90F：推 omau: 除了蔬菜以外，可以加可可 (可可粉或黑巧克力块)、黑咖啡 01/26 21:22
91F：推 huhubee: 苹果 01/26 22:14
92F：推 yahoyc0222: 加茭白笋好吃！家里煮的会放 01/27 10:32
93F：推 new71050: 秋葵 大黄瓜 01/27 11:50
94F：推 nadiawei: 我也要激推栉瓜！和咖喱根本天作之合！ 01/27 14:03
95F：→ mrschiu: 近年网路上有比较猎奇的口味是波罗蜜...各种炖煮类都可加 01/27 14:07
96F：→ mrschiu: 有各种肉的口感..你说什麽肉就什麽肉...反正就是水果... 01/27 14:09
97F：推 RainInNight: 苹果、南瓜，可以的话凤梨必放！ 01/27 18:37
98F：推 paulsama: 鹰嘴豆，四季豆 01/27 22:43
99F：推 warmcat: 天贝~ 01/28 17:57
100F：推 simon27: 马铃薯 红萝卜 白萝卜 甜豆 豌豆 01/29 00:09
101F：推 Kapkan: 节瓜 02/25 00:53
102F：推 ketchup: 甜不辣 08/03 00:18